张桂菊 性别：女
系别：应用化学系
职称：副教授
学历学位：博士
Email：zhangguiju@th.btbu.edu.cn

个人简历教育经历：
2004年 北京工商大学化学与环境工程学院 化学工程与工艺系，工学学士
2007年 北京工商大学化学与环境工程学院 应用化学系，工学硕士
2010年 中国科学院理化技术研究所 有机化学系，理学博士
工作经历：
2010年07月—2013年10月 北京工商大学食品学院讲师
2013年11月—至今 北京工商大学食品学院/北京工商大学轻工科学技术学院副教授
2018年10月—2019年03月 英国伦敦帝国理工学院 访问

研究方向表面活性剂、食品乳化剂等的合成、性质与应用研究; 食品功能因子的包载与递送。

教学工作本科生：《表面活性剂化学与工艺学》、《化工制图》
研究生：《精细化学品进展》、《文献检索及论文写作》

科研项目1、国家重点研发计划项目子课题，油脂基酰基氨基酸盐的产业化示范，2017YFB**；
2、十二五国家科技支撑计划项目子课题，耐极端环境表面活性剂的开发及产业化示范，2014BAE03B01；
3、北京市优秀人才培养资助（D类）项目，大豆油酰基甘氨酸类表面活性剂的绿色合成，2011D。

学术论文1. Changyao Liu, Yuzhao Wang, Chenxing Chai, Sana Ullah, Guiju Zhang*, Baocai Xu*, Hongqin Liu, Li Zhao. Interfacial activities and aggregation behaviors of N-acyl amino acid surfactants derived from vegetable oils. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 2018, 559:54-59.
2. 张桂菊, 王肖彦, 王瑞, 陈芳莉, 徐宝财*. 反胶束体系中脂肪酶催化合成单月桂酸甘油酯，中国油脂，2019, 44(1): 47-52.
3. 王瑞, 张桂菊*, 邓成龙, 王肖彦, 徐宝财*. 酶法合成单脂肪酸甘油酯的反应体系研究进展. 食品与发酵工业, 2017, 43(12): 224-231.
4. 王楠, 吴望波, 张桂菊*, 王瑞, 徐宝财*. 脂肪酸单甘油酯的酶催化合成及其表征. 食品与发酵工业, 2017, 43(05): 6-11.
5. Gui-ju Zhang, Chen-xing Chai, Ting-ting Tan, Bao-cai Xu*, Ya-wen Zhou, Hong-qin Liu, Li Zhao, Nan Wang. Green Synthesis and Surface Properties of Acyl Glycine Surfactants Derived from Vegetable Oils, Tenside Surfactants Detergents, 2016, 53(3): 284-290.
6. 吴望波, 张桂菊, 王瑞, 徐宝财*. 高纯度单月桂酸甘油酯的酶催化合成, 精细化工, 2016, 33(08): 909-914．
7. 邓成龙, 张桂菊, 吴望波, 王瑞, 徐宝财*, 珠峰. 响应面法优化月桂酸单甘油酯的酶催化合成工艺, 日用化学工业, 2016, 46(07): 377-381/426．
8.Fangli Chen, Guiju Zhang*, Changyao Liu, et al. Highly Selective Synthesis of Monolaurin via Enzymatic Transesterification under Batch and Continuous Flow Conditions, Journal of Oleo Science, 2019, 68(11): 1125-1132.
9.Wenyue Wang, Changyao Liu, Guiju Zhang*, et al. Green Synthesis of Decaglycerol Laurates by Lipase-Catalyzed Transesterification of Methyl Laurate with Decaglycerol, Journal of Chemistry, vol. 2019, Article ID **, 7 pages, 2019. https://doi.org/10.1155/2019/**.
10.曹璐,王瑞,陈芳莉,陆青,肖宗林,张桂菊*,王楠,徐宝财*.不饱和脂肪酸单甘油酯对大豆蛋白饮料稳定性的影响, 中国油脂, 2019, 44(11): 34-40.