王子元
出生年月：1988年5月
最高学历学位：博士
职称：讲师
导师类型：硕导
联系方式：wangziyuan@btbu.edu.cn
个人简历
教育经历：
2012/09-2016/06，美国马萨诸塞大学（University of Massachusetts, Amherst），食品科学，博士
2009/09-2012/06，北京林业大学，微生物学，硕士
2005/09-2009/06，北京林业大学，食品科学与工程，学士
工作经历：
2016/09-至今，北京工商大学食品与健康学院讲师
主讲课程
本科生：《食品工艺学概论（双语）》、《食品科学与工程导论》
研究生：《营养素与营养化学》、《食品质量评价》、《食品加工与开发》
主要研究领域
食品储藏保鲜、功能因子开发
主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）
承担的主要科研项目（限5项）：
参与国家重点研发计划项目2项，参与北京市科委科技计划重大项目1项，参与国家自然科学基金项目1项。
发表的代表性论文（限10篇）：
1.Ziyuan Wang, Yating Jia, Min Zhang*. Effect of curcumin on the quality properties of millet fresh noodle and its inhibitory mechanism against the isolated spoilage bacteria. Food Science & Nutrition, 2020,00:1–10.
2.Ziyuan Wang, Huimin Su, Xue Bi, Min Zhang*.Effect of fragmentation degree on sensory and texture attributes of cooked rice.Journal of Food Processing and Preservation, 2019, 43: e13920.
3.Ziyuan Wang, Yiming Hao, Yu Wang, Jie Liu, Xiaoping Yuan, Baoguo Sun, Jing Wang*. Wheat alkylresorcinols protect human retinal pigment epithelial cells against H2O2-induced oxidative damage through Akt-dependent Nrf2/HO-1 signaling. Food &Function, 2019,10, 2797-2804.
4.Ziyuan Wang, Danhui Wang, Amanda J. Kinchla, David A. Sela, Sam R. Nugen*. Rapid screening of E. coliO157:H7 in water by phage-mediated magnetic separation coupled with real-time PCR detection. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 2016, 408(15),4169-4178.
5.Ziyuan Wang, Danhui Wang, Juhong Chen, David A. Sela, Sam R. Nugen*. Development of a novel bacteriophage based biomagnetic separation method as an aid for sensitive detection of viable Escherichia coli. Analyst, 2015, 141(3),1009-1016.
6.Ziyuan Wang #, Yi Jin #, Huijun Wu, Zhaofeng Tian, Yuying Wu, Xiangming Xie*. A novel alkali-tolerant thermostable xylanase from Saccharomonospora viridis: direct gene cloning expression and enzyme characterization. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 2012, 28(8),2741-2748.