肖俊松
1980年7月出生于湖北松滋
北京工商大学食品学院食品科学与工程系
副教授博士
个人简历
1998年9月-2002年6月华中农业大学食品科学与工程学士;2002年9月-2008年6月华中农业大学食品科学博士。
主讲课程
本科生：食品化学，食品工艺学，食品化学实验
研究生：食品功能性成分研究专题
主要研究领域
课题组致力于研究特定食品功能成分对肠道菌群结构的调整，主要内容如下：1）采用分子生态学方法研究肠道菌群生态及高脂膳食诱导的失调（微生物的类群多样性及相对数量的显著改变）；2）特定食品成分对肠道菌群生态影响（目前主要研究植物多酚对高脂膳食诱导肠道菌群失调的调控）；3）植物多酚对特定类群肠道微生物的调控（如硫酸还原菌类和丁酸产生菌类）。
主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）
承担项目情况
1.主持北京工商大学青年教师科研启动基金项目《膳食原花青素对小鼠肠道菌群的影响10900101007》2010.09-2012.06
2.主持北京市委组织部优秀人才项目《莲原花青素对高脂模型Balb/c小鼠肠道菌群的影响2010D005003000007》2010.06-2012.12
3.参与“十二五”科技支撑项目《食品添加剂制造关键技术研究2011BAD23B02》(第3位)2011.01-2015.12
4.主持北京市自然科学基金预探索项目《原花青素对高脂肥胖小鼠血浆中细菌脂多糖水平的影响及机制6123033》2012.01-2013.06
5.主持国家自然科学青年基金《原花青素对高脂饮食诱导肥胖大鼠肠道内毒素产生和移位的调节及其机制31201323》2013.1-2015.12
6.主持北京市青年拔尖人才项目《膳食原花青素对高脂膳食诱导肥胖大鼠肠道菌群生态的影响》2013.1-2015.12发表论文情况
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2.肖俊松，曹雁平，谢笔钧．青蛇果原花青素分离和低聚体纯品的制备[J]．食品科学，2009，30,113-119
3.肖俊松，袁英髦，张爱雪，曹雁平．茶叶中茶多酚和生物碱的测定及聚类和线性判别分析[J]．食品科学，2010，31,343-348
4.单静敏,曹雁平,肖俊松,陈瑶佳,于军．葡萄籽和苹果原花青素对变形链球菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用[J].食品科学,2011,32，123-127.(通讯作者)
5.肖俊松，吴华，张亚歌．鹰嘴豆萌发过程中营养成分和抗营养因子的变化规律[J].食品科学,2011,32,134-138.
6.肖俊松，单静敏，曹雁平，王成涛，许楠．多酚通过肠道菌群调节能量代谢研究进展[J].食品科学,2012,33(3):300-303
7.Jun-SongXiao,BijunXie,YanpingCao,HuaWu,DiXiao.CharacterizationofOligomericProcyanidinsandIdentificationofQuercetinGlucuronidefromLotus(NelumbonuciferaGaertn.)Seedpod[J].J.Agric.FoodChem.2012,60,2825−2829.
8.肖俊松，谢笔钧，曹雁平,吴华，王成涛.莲房原花色素的纯化分级和结构鉴定.[J].食品科学,2012,33(19):172-177
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出版专著情况1.曹雁平，肖俊松，王蓓。食品添加剂安全应用技术，中国轻工业出版社，2013年。