许朵霞
1986年08月出生于山西省
北京工商大学（食品科学与工程系）
讲师博士
个人简历
本科2003年至2007年毕业于河南工业大学（郑州粮院）食品科学与工程专业
硕士2007年至2009年毕业于中国农业大学农产品加工及贮藏工程专业
博士2009年至2012年毕业于中国农业大学农产品加工及贮藏工程专业
2010年至2011年在美国麻省大学食品科学与工程专业国家公派留学
主讲课程

主要研究领域
主要从事食品添加剂中大分子之间的相互作用；纳米与微胶囊技术；功能性色素及油脂稳态化技术；超临界、超高压加工技术（提取与分离；反应制备）。
主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）
已发表学术论文19篇，其中SCI收录9篇、会议论文3篇、中文核心期刊7篇；参与编写教材1部；参与教育部成果鉴定2项；参加研究课题6项，主要科研成果如下：
[1]Xu,D.,Wang,X.,Jiang,J.,YuanF.,&Gao,Y.Impactofwheyprotein-beetpectinconjugationonthephysicochemicalstabilityofbeta-caroteneemulsions.FoodHydrocolloids,2011,25,258-266.
[2]Xu,D.,YuanF.,Jiang,J.,Wang,X.,Hou,Z,&Gao,Y.Structuralandconformationalmodificationofwheyproteinsinducedbysupercriticalcarbondioxide.InnovativeFoodScienceandEmergingTechnologies,2011,12,31-37.
[3]Xu,D.,Yuan,F.,Wang,X.,Li,X.,Hou,Z.,&Gao,Y.Theeffectofwheyproteinisolate-dextranconjugatesonthefreeze-thawstabilityofoil-in-wateremulsions.JournalofDispersionScienceandTechnology,2010,32,77-83.
[4]Xu,D.,Wang,X.,Yuan,F.,Hou,Z.,&Gao,Y.Stabilityofbeta-caroteneinO/WemulsionspreparedbymixedlayerandbilayerofWPIandbeetpectin.JournalofDispersionScienceandTechnology,accepted,2012.
[5]Xu,D.,Yuan,F.,Decker,E.,McClements,J,Gao,Y.Physicochemicalstabilityandrheologicalpropertiesofbeta-caroteneemulsionstabilitystabilizedbywheyprotein-beetpectinconjugates.IFT,2011.
[6]Xu,D.,Yuan,F.,Jiang,J.,Wang,X.,&Gao,Y.Impactofsupercriticalcarbondioxidetreatmentonstructuralmodificationofwheyproteinisolate.The10thInternationalHydrocolloidsConference,2010.
[7]许朵霞,高彦祥.蛋白质多糖共价复合物的研究进展.食品研究与开发,2008,29,186-190.
[8]许朵霞,高彦祥.乳清分离蛋白-甜菜果胶共价复合物对beta-胡萝卜素乳液稳定性的影响.食品研究与开发,2011,33,9-13.
[9]许朵霞,高彦祥.乳清分离蛋白壳聚糖美拉德反应初级阶段产物乳化性研究.食品科学,2011,13,16-19.
[10]参与编写《食品添加剂》（高等学校专业教材），北京：中国轻工业出版社，2011.