2014年轻工技术与工程专业学位硕士研究生

复试方案

复试名单：

按本专业拟录取人数与复试人数1：1.2的比例及总分由高到低的原则确定第一轮复试名单。

复试小组人员：

本专业分成若干个复试小组，每个复试小组由5名具有副教授以上、办事公正且没有直系亲属报考本专业的相关专业教师担任，实行组长负责制。

复试形式：

复试由轻工技术与工程学位点组织，主要方式包括笔试、实践（实验）能力考核、面试等。复试成绩为复试各方式考核成绩之和，总分为100分。其中：

笔试（20％）

笔试内容为生化反应工程和微生物工程工艺学，包括实验技能。考试时间为1小时。

面试（80%）

面试主要是考察外语水平、基础知识理论和专业知识，重点考察学生分析、解决问题以及进行创新的综合能力。

复试权重及综合总成绩计算

2014年硕士研究生综合总成绩等于初试总成绩（折算成百分制）和复试成绩（百分制）的加权平均，各占50%。

2014年轻工技术与工程专业学位硕士生入学

专业综合复试大纲

一、考试内容

第一章 生物化工学科基本知识      

 主要内容：生物技术的发展简史；产业范围；发酵工艺的培养方法和过程；技术现状及发展趋势。生物加工过程对设备的要求；生物工程设备的发展趋势。

第二章  工业发酵种子的扩大培养  

    主要内容：种子扩培了目的及质量要求；影响种子质量的因素及控制措施；典型菌种的扩培方法；工业种子的移种技术。

第三章  发酵培养基的制备及灭菌     

主要内容：工业发酵用培养基的成分；培养基中专用添加剂；淀粉水解糖的制备；培养基的灭菌原理及灭菌工艺计算等。

第四章  发酵过程的控制      

主要内容：发酵过程的有关参数；基质浓度的变化及控制；前体浓度的变化及控制；温度、pH、溶氧浓度、泡沫的变化及控制；典型发酵产物合成机理介绍，发酵终点判断及异常发酵的处理；工业发酵染菌的防治。

第五章  发酵动力学     

主要内容：概述；分批发酵动力学；连续发酵动力学；补料分批发酵动力学。

第六章  固定化技术与生物转化      

主要内容：固定化酶简介；固定化细胞技术，包括定义、分类、特点、常用固定化方法；固定化生长细胞；共固定化技术；实际应用举例。生物转化的概念，生物转化的特点，生物转化的应用举列。

第七章  发酵工业与环境保护    

主要内容：发酵工业三废的来源及处理；发酵工业废液的生物处理，（包括好氧生物处理技术和厌氧生物处理技术 。

第八章 生物反应器

    主要内容：生物反应器设计基础知识；通气发酵罐的构造及进展；搅拌器的计算；通气发酵罐中溶氧速率与通气及搅拌的关系；发酵罐的比拟放大；嫌氧发酵设备的结构与应用。

第九章 物料处理与培养基制备设备

主要内容：生物加工原料的处理与输送设备：原料的筛选及粉碎设备；原料的输送设备。

培养基的制备设备。分批灭菌微生物热死灭动力学及分批灭菌的设计；连续灭菌的流体流动模型及连续灭菌设备的设计。

第十章 过滤与分离设备

     主要内容：固液过滤分离工程及设备；离心分离设备的计算及选型。

第十一章 蒸发、结晶与离子交换设备

主要内容：蒸发设备原理及设计；结晶设备原理及设计；离子交换设备及设计。

第十二章 干燥设备，冷冻设备

主要内容：常用的干燥过程及设备；真空冷冻干燥设备。

第十三章 空气调节设备、空气除菌设备

主要内容：空气调节方法的概述；空气调节设备的构造与设计。空气除菌的方法；典型的空气除菌流程分析；空气过滤设备设计及使用。

第十四章 生物分离与纯化的概念

    主要内容：生物大分子分离纯化的类型及基本概念，分离纯化的原理等。

第十五章 发酵液的预处理和固液分离的

    主要内容：预处理的种类和作用，固液分离的种类和作用以及影响因素。

第十六章 萃取技术

    主要内容：萃取分离的原理及双水相萃取。

第十七章 膜过滤技术

    主要内容：膜过滤技术的概念、原理及应用。

二、教材及参考书

教材采用：

①《微生物工程》，焦瑞身主编，化学工业出版社，2003年；②《生化分离工程》，严希康主编，化学工业出版社，2008年；③《生物加工过程与设备》，郑裕国主编，化学工业出版社，2004年；④《生物工程设备》，中国轻工业出版社，梁世中主编，2005年。          

主要参考书：

1．《生化工程》伦世仪主编，中国轻工业出版社，2007

2．《生化反应动力学与反应器》威以政、汪叔雄主编，化学工业出版社，2007

3．《生化反应工程》山根桓夫著，周斌译, 西北大学出版社，1992

4、《微生物工程工艺原理》姚汝华主编；华南理工大学出版社，2005年第二版。

5、《生化生产工艺学》梅乐和等编著，科学出版社，2007

6、《Principles of Fermentation Technology》Peter F. Stanbury et al.: PERGAMON PRESS

7、《发酵设备》高孔荣主编；中国轻工业出版社，1993

8、《新编生物工艺学》上、下册，俞俊棠主编，化学工业出版社，2005

注：1、复试采用笔试：

    2、专业课内容有部分超出本大纲范围。

复试要求：

复试由生物化工学科组织，考试采取笔试、面试相结合的方式，笔试、面试成绩各分别占总成绩的20％和80%。笔试内容为生化反应工程和微生物工程工艺学，包括实验技能。面试主要是考察外语水平、基础知识理论和专业知识,重点考察学生分析、解决问题以及进行创新的综合能力。