姓 名：邹仙果

所属中心：食品天然产物与营养健康研究中心性 别：女
技术职称：校聘副教授最高学位：博士
办公电话：0571-88320604
Email：xianguozou2019@zjut.edu.cn



个人简介：

邹仙果，1989 年 10 月生，校聘副教授，硕导。2019
年获南昌大学博士学位。2019年至今，浙江工业大学食品科学与工程学院，从事教学科研工作。主要研究方向为膳食营养与健康、天然产物结构解析与功能活性及构效关系研究。主持校企合作项目 2
项，参与国家级、省部级、企业项目 10 多项。发表论文 20 多篇，其中以第一/通讯作者在 Journal of Agricultural and Food Chemistry 、Food
Chemistry等国际高水平学术期刊发表 SCI 论文 9 篇，申请发明专利 3 项。作为主要完成人获 2020 年广东省科技进步奖二等奖，2014 年国家奖学金，2019 年省政府奖学金等 20
多项荣誉奖项。
研究方向：

膳食营养与健康、天然产物结构解析与功能活性及构效关系研究

学习经历：
? 2018.03—2019.03，University of Saskatchewan，联合培养博士研究生，导师 Martin J.T Reaney
? 2013.09—2019.06，南昌大学，硕博连读（保送），食品科学与工程，博士学位
? 2009.09—2013.06，南昌大学，本科，食品质量与安全，学士学位

教学与课程：
1、 《食品物流学》本科生专业选修课
2、《科技论文写作》研究生专业选修课

科研项目：
1、企业横向，“莴苣增强睡眠机能食品研发”，2020.08-2023.08，100 万，主持；
2、企业横向，“七彩米面的研制及应用”，2020.06-2021.09，6 万，主持；
3、国家自然科学基金面上基金项目，“基于量子化学及分子动力学探讨非水相合成 OMO 型结构脂肪过程中酶催化失活机理及其调控研究”，2016.01-2019.12, 68万元，参加；
4、国家自然科学基金面上基金项目，“热加工对食品中花青素降解机制及其抗氧化功能的影响研究”，2017.01-2020.12，62 万元，参加；
5、国家自然科学基金地区科学基金项目，“基于磷脂组学探讨反刍动物反式脂肪酸对细胞膜磷脂的影响及机理”，2017.01-2020.12，39 万元，参加；
6、企业横向，“食药用菌β-葡聚糖等功能食品研发及产业化协作”，
2020.10-2021.10，102 万，参加；
7、企业横向，“系列食品研发及产业化协作”，2020.04-2021.04，100 万，参加；
8、企业横向，“珍珠主要功能成分分离、结构解析及系列产品深度开发研究”，
2020.04-2023.03，100 万元，参加。

代表论文、专利、论著：

代表性论文：
1 、Xian-Guo Zou, Jiang-Ning Hu*, Man-Li Zhao, Xue-Mei Zhu, Hong-Yan Li, Xiao-Ru Liu, Rong
Liu1, Ze-Yuan Deng*. Lipozyme RM IM-catalyzed acidolysis of Cinnamomum camphora
seed oil with oleic acid to produce human milk fat substitutes enriched in medium-chain
fatty acids. Journal of Agricultural and Food Chemistry, ISSN:0021-8561. 2014, 62(43),
10594-10603. TOP 期刊
2 、Xian-Guo Zou, Jiang-Ning Hu*, Xue-Mei, Zhu, Yu-Fu Wang, Ze-Yuan Deng*. Methionine
sulfone-containing orbitides, good indicators to evaluate oxidation process of flaxseed
oil.
Food Chemistry, ISSN: 0308-8146. 2018, 250, 204-212. TOP 期刊
3、Kai Yang, Tian-Rui Xu, Yan-Hong Fu, Ming Cai, Qi-Le Xia, Rong-Fa Guan, Xian-Guo Zou*, Pei-Long
Sun. Effects of ultrasonic pre-treatment on physicochemical properties of proteins extracted from
cold-pressed sesame cake. Food Research International, 2021, 139: 109907. TOP 期刊
4 、Xian-Guo Zou, Jiang-Ning Hu, Mei Wang, Ying-Xue, Du, Juan Li, Qi-Ying Mai, Ze-Yuan

Deng*. [1–9-NαC]-linusorb B2 and [1–9-NαC]-linusorb B3 isolated from flaxseed induce G1 cell cycle
arrest on SGC-7901 cells by modulating the AKT/JNK signaling pathway. Journal of Functional Foods,
2019, 52: 332-339. Q1
5 、 Xian-Guo Zou, Jiang-Ning Hu*, Jing Li, Jian-Yuan Yang, Ying-Xue Du, Yan-Fang Yu,
Ze-Yuan Deng*. Cellular uptake of [1–9-NαC]-linusorb B2 and [1–9-NαC]-linusorb B3 isolated
from flaxseed, and their antitumor activities in human gastric SGC-7901 cells. Journal
of Functional Foods, ISSN: 1756-4646. 2018, 48, 692-703. Q1
6、Xian-Guo Zou, Xiao-Lu, Chen, Jiang-Ning Hu, Yu-Fu Wang, De-Ming Gong, Xue-Mei, Zhu, Ze-Yuan
Deng. Comparisons of proximate compositions, fatty acids profile and
micronutrients between fiber and oil flaxseeds (Linum usitatissimum L.). Journal of Food
Composition and Analysis, ISSN: 0889-1575. 2017, 62, 168-176. Q1
7 、 Xian-Guo Zou, Jing Li, Pei-Long Sun, Ya-Wei Fan, Jian-Yuan Yang, Ze-Yuan Deng*.
Orbitides isolated from flaxseed induce apoptosis against SGC-7901 adenocarcinoma cells.
International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2020, 71(8): 929-939. Q2
8、Xian-Guo Zou, Youn-Young Shim*, Jae-Youl Cho, Deok Jeong, Jian Yang, Ze-Yuan Deng*, Martin
Reaney*. Flaxseed orbitides, linusorbs, inhibit LPS-induced THP-1 macrophage inflammation.
RSC Advances, 2020, 10: 22622. Q2
9、Xian-Guo Zou, Yu-Hua Huang, Hong-Yan Li*, Tong-Cheng Xu, Ya-Wei Fan, Jing Li, Ze-Yuan Deng*.
Effects of Chinese dietary pattern of fat content, n-6/n-3 polyunsaturated fatty acid ratio,
and cholesterol content on lipid profile in rats. BioMed Research International, ISSN: 2314-6133.
https://doi.org/10.1155/2018/4398086. Q3
专利：
? 邹仙果; 杨开; 蔡铭; 能静; 王龑; 孙培龙. 牛樟芝三萜在制备治疗神经退行性疾病药物中的应用. 国家发明专利, CN111773254A, 公开日期
2020-10-16.
? 李红艳; 邓泽元; 邹仙果. 一种通过生成环肽晶体制备高纯度环肽单体的方法. 国家发明专利, CN109438562A, 公开日期 2019-3-8.
? 杨开; 郑勇; 蔡铭; 王龑; 能静; 邹仙果; 关荣发; 孙培龙. 一种杨梅保鲜方法及其杀菌包装设备, 国家发明专利, CN111406791A, 公开日期
2020-07-14.

奖励和荣誉：

? 2020 年广东省科学技术厅，获广东省科技进步二等奖，排名 6/10
? 2014 年教育部，获国家奖学金
? 2019 年江西省教育厅，江西省省政府奖学金
? 2018 年获南昌大学“绿野轩”学术突出优秀博士研究生奖学金
? 2018-2019 年，获南昌大学高水平科研成果奖 2 次
? 2015-2019 年，获南昌大学学业奖学金 3 次
? 2009-2013 年，获南昌大学特等（3 次）和一等（4 次）优秀学生奖学金
? 2009-2013 年，获“三好学生标兵”、“三好学生兼优秀学生干部”等荣誉称号