姓 名：余佳浩

所属中心：农林食品加工与包装性 别：男
技术职称：讲师最高学位：博士
办公电话：18206180149
Email：jhyu0201@zjut.edu.cn


研究方向：果蔬加工、农副产品的高值化利用及食品包装学习经历：
2020.05-至今 浙江工业大学 食品科学与工程 讲师
2017.11-2019.11 法国农业科学研究院（INRA）食品科学 联合培养
2013.09- 2020.01 江南大学 食品科学与工程 硕博连读
2009.09- 2013.06 武汉轻工大学 食品科学与工程 本科


学术兼职：Food & Function、LWT 等期刊审稿人科研项目：主持和参与省部级以上科研项目 4 项代表论文、专利、论著：
近五年以第一作者在Food Chemistry, Food &Function 等期刊发表SCI学术论文 8 篇；申请国际及国家专利 4 篇（排名前
3），其中授权国内和国际专利各一篇（澳大利亚，专利号 2017261497）

1. Jiahao Yu, Béatrice Gleize, Lianfu Zhang*, Catherine Caris-Veyrat, Catherine M.G.C.
Renard*. Heating tomato puree in the presence of lipids and onion: The impact of onion
on lycopene isomerization. Food Chemistry, 2019, 296, 9-16.

2. Jiahao Yu, Béatrice Gleize, Lianfu Zhang, Catherine Caris-Veyrat, Catherine M.G.C.
Renard. D-optimal mixture design of tomato-based sauce formulations: Effect of
onion and EVOO on lycopene isomerization and bioaccessibility. Food &
Function 2019, 10, 3589-3602.

3. Jiahao Yu, Béatrice Gleize, Lianfu Zhang*, Catherine Caris-Veyrat, Catherine M.G.C.
Renard*. Impact of Onions in Tomato-Based Sauces on Isomerization and Bioaccessibility of
Colorless Carotenes: Phytoene and Phytofluene. Food & Function. 2020, 11 (6): 5122-5132.

4. Jiahao Yu, Yue Shan, Shuo Li, Lianfu Zhang*. Potential Contribution of Amadori Compounds to
Antioxidant and Angiotensin I Converting Enzyme Inhibitory Activities of Raw and Black
Garlic. LWT-Food Science and Technology. 2020, 129: 109553.
奖励和荣誉：获得欧洲国际交流奖学金（NAWA-PROM grant, 2019）、
国家留学基金（CSC201706790070）和康师傅奖学金（2017）等奖励。