姓 名：孙培龙

性 别：男

工作部门：海洋学院技术职称：教授
最高学位：博士民 族：汉
籍 贯：浙江衢州联系方式：
Email: sun_pl@zjut.edu.cn

电 话：0571-88320388
主要研究方向：

1．食品化学与资源利用
2．食品功能因子与营养健康


目前研究项目：
1．国家基金面上项目，负责人，姬松茸α -葡聚糖缀合物高持水性特征内在分子机制研
究
2．浙江省重点研发项目，课题负责人，浙江特色果蔬源“三降”功能因子筛选及营养
健康食品研发
3．浙江省重点研发项目，负责人，浙江特色农产品营养干预食品的研究与精准制造
4．浙江省食用菌协会项目，负责人，食药用菌特殊医学用途配方食品开发
5．浙江省食用菌协会项目，负责人，菌菇为原料发酵生产天然维生素 K2 产品
6. 常山县豪锋农业发展有限公司项目，负责人，猴头菇综合开发利用技术

发表的论文、专著、教材：
发表论文 100 余篇，其中 SCI 论文 60 余篇，专著和教材 6 部。2014 年以来的论文代表作：

1. Ping Shao, Yaping Pei, Zhongxian Fang, Peilong Sun. Effects of partial desulfation on
antioxidant and inhibition of DLD cancer cell of Ulva fasciata polysaccharide.[J]. International
Journal of Biological Macromolecules, 2014, 65(5):307–313.
2. Ming Cai, Yinlong Luo, Jia Chen, Hanhua Liang, Peilong Sun. Optimization and comparison of
ultrasound-assisted extraction and microwave-assisted extraction of shikimic acid
from Chinese star anise[J]. Separation & Purification Technology, 2014, 133(2):375-379.
3. Ping Shao, Jiafeng Zhang, Zhongxian Fang, Peilong Sun.Complexing of chlorogenic acid with
β-cyclodextrins: Inclusion effects, antioxidative properties and potential application in grape
juice[J]. Food Hydrocolloids,2014,41:132–139.
4. Li Fu, Fuming Zhang, Guoyun Li, Akihiro Onishi, Ujjwal Bhaskar, Peilong Sun, Robert J. Linhardt.
Structure and activity of a new low-molecular-weight heparin produced by enzymatic
ultrafiltration.[J]. Journal of Pharmaceutical Sciences, 2014, 103(5):1375-83.
5. Rongjun He, Yuejun Zhao, Ruina Zhao, Peilong Sun. Antioxidant and antitumor activities in vitro
of polysaccharides from E. sipunculoides[J]. International Journal of Biological Macromolecules,
2015, 78:56-61.
6. P Shao，Q Liu，Zhongxiang Fang，PL Sun. Chemical composition, thermal stability and
antioxidant properties of tea seed oils obtained by different extraction methods: Supercritical
fluid extraction yields the best oil quality[J]. European Journal of Lipid Science & Technology,
2015, 117(3):355–365.
7. Yang, K, Jin, YZ, Xing, C , Hu, JN , Wang, RW, Sun, PL. Chemical Characterization and
In Vitro Antioxidant Activity Evaluation of Polysaccharides from the Fruiting Bodies of
the Red Heart Mushroom Phellinus pini (Higher Basidiomycetes).[J]. International Journal of
Medicinal Mushrooms, 2015, 17(3):297-307.
8. Pengfei He, Anqiang Zhang, Saijing Zhou, Fuming Zhang, Robert J. Linhardt, Peilong Sun.
Structural elucidation of polysaccharide containing 3-O-methyl galactose from fruiting
bodies of Pleurotus citrinopileatus. [J].Carbohydrate Research, 2016,434(3): 72-76
9. Pengfei He, Anqiang Zhang, Fuming Zhang, Robert J. Linhardt, Peilong Sun. Structure
and bioactivity of a polysaccharide containing uronic acid
from Polyporus umbellatus sclerotia.[J].Carbohydrate Polymers, 2016,152(5): 222-230
10. Ming Cai, Wenzhong Hou, Yuqing Lv, PeilongSun. Behavior and rejection mechanisms of
fruit juice phenolic compounds in model solution during nanofiltration.[J]. Journal of
Food Engineering, 2017, 195: 97-104


科研成果及专利：
授权国家发明专利 30 项，2014 年以来授权专利如下表：
序号 国家发明专利名称 授权时间
1 一种径向流耦合超滤分离制备铜藻多糖的方法 2014.6.11
2 一种改善食用菌罐头品质的加工方法 2014.9.10

3 铁皮石斛多糖在卷烟中的应用
4 一种花粉超临界萃取提取物及其制备与应用
5 一种卤地菊多糖及其制备方法和应用
6 一种香菇总生物碱的提取方法
7 一种生鲜板栗包装产品的加工方法
8 一种天然香菇精提取物微胶囊的制备方法
9 一种蜂王浆微胶囊的制备方法
10 一种具有抗肿瘤活性的裂片石莼硫酸多糖的制备方法
11 一种海葵多糖的制备方法及其抗肿瘤应用
12 复合微胶囊壁材及微胶囊和制备方法
13 ε -聚赖氨酸-维生素E琥珀酸酯酰胺复合物及其制备方法与应用
14 一种杏鲍菇素肉松的制作方法
15 一种猪苓菌核多糖的提取制备方法及其应用
16 一种金樱子精油及其成分分析鉴定方法
17 一种从松木层孔菌中提取α -葡萄糖苷酶抑制剂的方法
18 一种猴头菌菌丝体中总猴头菌素的提取方法
19 一种以裂片石莼多糖为乳化剂制备O/W型肉桂醛纳米乳液的方法
2014.10.29
2014.10.29
2014.12.10
2015.03.04
2015.09.09
2015.12.30
2016.01.20
2016.02.24
2016.06.22
2016.06.22
2016.06.29
2016.07.06
2016.12.07
2017.01.04
2017.01.18
2017.04.12

2017.09.26
研究生培养等教学情况：
主讲学硕和专硕的“现代食品分离技术”研究生课程。
奖励和荣誉：
1999 年获得浙江省科技进步三等奖 1 项，2010 年获浙江省科学技术奖一等奖 1 项，2015
年获浙江省科学技术奖三等奖 1 项。
2001 年入选浙江省高校中青年学科带头人，2005 年入选浙江工业大学高层次创造性人才学术带头人；2005 年入选浙江省新世纪 151
人才工程。历年来获得校级教学名师、浙江省青年教师讲课比赛优秀奖以及校、省“三育人”工作先进个人、省师德先进个人、省大学生创业大赛优秀指导老师、省高等学校优秀学生社团指导老师、省农业科技先进工作者、省暑
期社会实践活动先进个人、中国营养学会“百名英才”、浙江省优秀科技工作者等荣誉称号。
其它：
现任中国营养学会理事、浙江省食品学会副理事长、浙江省营养学会副理事长、浙江省食品工业协会常务理事、浙江省食用菌协会常务理事等。