刘璘

工作部门:海洋学院\其他
性别:男
技术职称:高校副教授
最高学位:硕士
民族:汉族
籍贯:辽宁沈阳市

副教授，生物化工博士，研究生导师。浙江工业大学食品学科教师，从事食品加工、生物工程领域的教学和研究。开设《生物化学》、《现代食品酶学》、《食品化学》、《食品质构与流变学》等本科生、研究生课程。科学研究方向：食品加工技术、生物催化与反应工程、生物活性成分制备和改性。主持科研课题：1、浙江省重大科技专项课题：低温干燥技术在（海洋捕捞）移动加工中的研究与应用（2006C13091）；2、国家（863计划）重点项目：海洋鱼类船上加工新技术及设备（2007AA091801）—子课题：船上鳀鱼（丁香鱼）低温干燥加工新技术与设备的开发研究；3、杭州市科技发展项目：小麦胚芽综合深加工开发利用。做为主要研究人员参与科研课题：1、浙江省重大科技专项课题：本体海产品膨化成型加工新技术的研究及产业化（2005C13013）；2、浙江省级重点科技项目：活性肽饲用酵母精的研究（2005C22040）；3、浙江省自然科学基金项目：鱼糜制品凝胶劣化抑制及机理研究（Y304351）等课题；4、横向课题：特色海产品膨化成型加工新技术的研究；5、横向课题：中国毛虾深加工新技术产品的开发研究；6、其它课题：生物技术制备大豆分离蛋白多肽研究；7、其它课题：酶催化愈创木酚生物转化反应研究；8、其它课题：酶在有机-水相中催化邻苯二酚生物转化研究；9、其它课题：天然生物活性成分的酶法制备工艺技术集成。发表的代表文章和著作：[1]酶催化制备p-羟基苯乙基β-D-葡萄糖苷过程强化，高校化学工程学报；[2]多酚氧化酶-硅藻土耦合系统选择性氧化/吸附邻苯二酚，化工学报；[3]6-α-葡糖基-β-环糊精对辣根过氧化物酶性能的影响，生物工程学报；[4]蛋白质酶法有限水解反应机理和动力学特性，化工学报；[5]大豆分离蛋白酶法有限水解过程动力学研究，中国粮油学报；[6]酶催化直接糖基化反应制备p-羟基苯乙基β-D-葡萄糖苷,化学反应工程与工艺；[7]酶法有限水解对大豆分离蛋白乳化性能的影响,中国粮油学报；[8]酶法前处理对磷酸酯淀粉制备工艺及产品性能的影响,中国食品学报；[9]辣根过氧化物酶催化愈创木酚聚合反应动力学特性,无锡轻工大学学报；[10]大豆分离蛋白酶法有限水解工艺过程及动力学分析,食品科学；[11]酶-化学复合法制备醋酸酯淀粉,食品科学；[12]海藻酸纳包埋法共固定α-淀粉酶和糖化酶的研究,化学与生物工程；[13]硅藻土共固定化淀粉酶和糖化酶的研究,饲料工业；[14]《食品化学》高校教材，化工出版社；[15]《功能高分子材料在医疗保健中的应用》，哈尔滨船舶工程学院出版社。