张建友

工作部门:海洋学院\其他
性别:男
技术职称:高校副教授
最高学位:博士
民族:汉族
籍贯:黑龙江省

张建友，男，1977年10月生，博士，副教授，硕士生导师，食品科学与工程专业负责人，黑龙江省哈尔滨市人，中共党员，2003年获东北农业大学食品科学工学硕士学位，2010年获浙江大学食品科学工学博士学位。研究方向：水产品加工，长期致力于水产品加工及副产物的高值化开发利用，拥有丰富的科研教学经验。主讲研究生课程：畜产品工艺学主讲本科生课程：食品专业英语、乳品工艺学科研项目1、2012-2014年，浙江省重大科技专项项目“船上海产加工蒸煮液的冷浓缩关键技术集成研究与示范（2012C03009-5）”，主持；2、2008-2009年，浙江省科技厅项目“鱿鱼加工副产物的高值化开发利用与产业化（2008C23021）”，主持；3、2007-2008年，浙江省科技厅项目“海产小白虾的干燥技术及其方便食品开发（2007C23076）”，主持；4、2009-2011年，浙江工业大学校级教改项目“食品科学与工程专业课新型教学方法研究与实践”，主持；5、2012-2014年，浙江工业大学校级优秀课程建设项目“乳品工艺学优秀课程建设”，主持；6、2008-2010年，浙江省科技厅项目“乳品中反式脂肪酸消解技术的研究与应用（20070246）”，主要参与者；7、2007-2009年，浙江省科技厅项目“桑蚕副产物蚕蛹脂质资源化的研究（20070213）”，主要参与者；8、2007-2009年，浙江省科技厅项目“酶解低值海产品的Maillard风味化与微胶囊化应用开发（2007C23079）”，主要参与者；9、2008-2010年，国家863项目“生物发酵新技术开发海洋食品的应用研究（2007AA09Z442）”，主要参与者；10、2008-2010年，浙江省科技厅优先主题项目“船上多舱式超冷却保鲜关键技术研究与应用示范（2008C13063）”，主要参与者。发表文章1.JianyouZhang,JinyanGong,BaiyiLu,XiaoqinWu,YingZhang.Antibacterialactivityofwater-phaseextractfrombambooshavingsagainstfoodspoilagemicroorganisms.AfricanJournalofBiotechnology,2010.9.2.JianyouZhang,XiaoqinWu,YingZhang.Antibacterialactivityofbambooshavingsextraction(EZR2004)againstfoodspoilagemicroorganismsandsafetyevaluation,14thWorldCongressofFoodscience&Technology,Oct.19-23,2008,Shanghai,China.3.Feilu,JianYouZhang,Shu-LaiLiu,YanWang,Yu-TingDing.Chemical,microbiologicalandsensorychangesofdriedAceteschinensisduringacceleratedstorage.FoodChemistry,2011(127):159-168.4.ZhangJianyou,CaiYanping,LvFei,DingYuting.Effectofboilingandsteamingoninhibitionofpolyphenoloxidaseandqualitychangesoftheshrimp(PenaeusvannameiBoone).The5thFourthforMarineBiotechnology,Oct.12-14,2012,Shanghai,China.5.Xu-XiaZhou,Jian-YouZhang,Shu-LaiLiu,Yu-TingDing.SupplementationofsodiumchlorideindietstoimprovethemeatqualityofPacificwhiteshrimp,Litopenaeusvannamei,rearedinlow-salinitywater.AquacultureResearch,2012,1–96、张建友，姜艳喜，丁玉庭.加盐量对固态发酵鱿鱼废弃物的影响及其动力学研究.食品与发酵工业.2010(7):90-957、张建友，方燕艳，吴晓琴.天然活性美白化妆品研究现状及发展前景.精细化工，2008(1):72-768、张建友，牛记者，丁玉庭.复合亲水性胶体对带鱼鱼糜制品凝胶效果的影响.食品工业科技，2012(7)9、张建友，王嘉文，丁玉庭.BP人工神经网络在鱼糜挤压制品生产中的应用.食品工业科技，2012(7)10、徐静波，张建友，孙培龙，孟祥河.乳蛋白源生物活性肽的研究现状.中国酿造，2007(7):8-1111、徐静波，孟祥河，叶鸥.乳清中酪蛋白巨肽的制备及纯化研究.河南工业大学学报(自然科学版),2008(1):42-45.12、郑雅丹，张建友，丁玉庭.大豆蛋白凝胶特性研究进展.中国酿造，2008(14):11-1611、龚巧玲，张建友，刘书来.食品中的美拉德反应及其影响.食品工业科技，2009(2):330-33813、刘书来，蒋红英，张建友.蔬菜中26种农药残留检测方法的研究，中国卫生检验杂志，2009(6):1301-1303发明专利一种水产品的低温快速干燥方法及其专用设备（ZL200710069149.5），5/5一种鱼肉挤压膨化食品加工方法（ZL200710070472.4），4/4用于船上蓄冷保鲜水产品的装置（CN201882246U），3/5获奖情况1、2007.10浙江工业大学校工会积极分子2、2007.09浙江工业大学讲课比赛优秀奖3、2007.08浙江工业大学教学质量优秀奖4、2009.10浙江工业大学优秀毕业指导教师5、2010.01浙江工业大学教学质量优秀奖联系方式:0571-88320237E-mail:zhjianyou@zjut.edu.cn