食品加工与安全领域（095113）

　　食品加工与安全（470113）领域设置有食品加工与贮藏工程、食品安全与卫生管理和天然产物的提取与应用三个方向。食品加工与贮藏工程方向主要研究食品加工新技术、新设备、新产品以及食品工业企业可行性论证和食品产业规划等；食品安全与卫生管理重点研究食品质量安全控制理论与技术、食品卫生监督高效运行新机制、城镇和乡村食品卫生监督与管理措施、食物中毒与食品污染应急处理技术等；天然产物的提取与应用主要研究海洋生物资源活性物质、天然产物分离提取技术和功能评价，以及在食品工业、化妆品行业、种养殖业、医药产业和其他领域的应用。

　　本领域依托食品与药学学院和浙江省海洋水产研究所。食品与药学学院有水产品加工及贮藏工程、药物化学校级重点学科和人体解剖与组织胚胎学、护理学校设置学科；浙江省海洋水产研究所有农业部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心。学院开设有食品科学与工程、食品质量与安全、药学、护理学等四个本科专业，其中，食品科学与工程是省重点专业；除招收食品加工与安全领域在职硕士生、海洋生物资源综合利用全日制硕士生外，还与西南大学、江南大学、福建农林大学、佳木斯大学等联合培养博士和硕士研究生。

　　学院现有全日制学生近1200人，教职工54人，专任教师37人，其中教授9人（含客座教授），副高职称17人，博士生导师1人，硕士生导师11人，博士10人（其中博士后2人），硕士10人。有省级精品课程2门，校级精品课程3门，已完成或在建的校级重点建设课程9门，校级以上教改课题17项；获省级教学成果奖2项，校级教学成果奖2项；在全省建有50多家教学实习基地。有实验室面积12000平方米，内设食品科学与工程、食品质量与安全、药学、化学、基础医学、护理学等5个实验室和海洋食品开发研究所、分子生物学研究室等3个科研平台，有蛋白纯化系统、原子吸收光谱、红外光谱仪、752PC紫外可见分光光度计、数码凝胶图像处理系统、CO2培养箱、高效液相色谱仪、日立大容量冷冻离心机、RM-624013多道生理记录分析处理系统、BX41-32H02奥林巴斯显微镜、酶标仪等大型设备，总价值超过1800万元。近5年来主持和承担各级各类科研课题60余项，其中国家支撑计划1项，国家自然科学基金1项，国家星火计划2项，省部级科研项目30余项，厅局级课题35项，5项研究成果达到国际先进水平，获得以国家海洋创新成果一等奖为代表的各类科研奖励30余项次。