姓名：张俊　
　　性别：男　
　　出生年月：1977.1　
　　职称：副研究员　
　　所在学院：化学与生命科学学院　

　　个人简介：
　　张俊，男，1977.1，博士毕业于浙江大学生物化工专业，就职于浙江省农业科学院食品科学研究所，副研究员。

　　其他学术、社会兼职：
　　农业部现代柑橘技术产业体系岗位科学家
　　中国罐头工业协会专家委员
　　浙江师范大学硕士生导师
　　南京农业大学硕士生导师
　　中国营养学会会员

　　学术兴趣及主要研究方向
　　农产品功能成分的研究和功能产品开发
　　天然资源综合利用研究
　　食品加工智能化装备的研究开发

　　科研项目
　　农业部“十一五”现代柑橘产业技术体系岗位科学家，农业部，2007.1-2010.12，1，已结题
　　农业部“十二五”现代柑橘产业技术体系岗位科学家，农业部，2011.1-2015.12，1 ，未结题
　　花生根、茎中提取白藜芦醇的研究，浙江省科技厅重点课题，2006.1-2010.1，1，已结题
　　植物源活性物质高效分离提取纯化关键技术研究及重大产品开发，浙江省科技厅重大课题，2006.1-2011.1，3，已结题
　　柑橘罐头新产品和新工艺开发与产业化示范，浙江省科技厅重大课题，2007.1-2010.1，8，已结题

　　发表论文和著作
　　Effects on membrane properties of NaCS-PDMDAAC capsules by adding inorganic salts，Journal of Membrane Science，2006，1
　　Preparation of macroporous sodium cellulose sulphate/ poly (dimethyldiallylammonium chloride) capsules and their characteristics，Journal of Membrane Science，2005，1
　　大孔型NaCS- PDMDAAC微胶囊固定化细胞在摇床和鼓泡塔中培养的研究，生物工程学报，2005，1
　　柑桔囊衣脱除技术进展，食品科技，2008，1
　　微波辅助提取朝鲜蓟中多酚类物质工艺条件的研究，食品工业科技，2008，1
　　朝鲜蓟中多酚影响因素的研究，食品科学，2009，1
　　花生根、茎中白藜芦醇含量影响因素，农业工程学报，2009，1
　　紫外照射对采后花生根中自藜芦醇的影响，中国食品学报，2009，1
　　Study on the process of citrus segment membrane degradation by acid and enzyme，Proceedings of the international society of citriculture，2010，1

　　获奖情况
　　柑橘类全果饮品产业化关键技术研究与应用，浙江省科技奖，三等，2008，6

　　指导研究生情况
　　1．张志平，南京农业大学，发酵-酶解耦联脱囊衣工艺研究
　　2．何静，南京农业大学，小鼠脂肪细胞糖尿病药物筛选模型用于胡柚中平衡血糖组分的筛别
　　3．曾东惠，浙江师范大学，禽蛋生物转化用于柑橘皮中β－隐黄素积累的研究
　　4．李小莉，南京农业大学，用于酶法半合成橙皮苷单葡萄糖苷的发酵菌种选育研究

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