孟岳成，男，1963年8月出生，农工民主党，教授级高工，系主任。担任中国食品科学技术学会理事，浙江省食品学会常务理事，中国畜产品加工研究会理事，美国食品科技学会（IFT）会员，当选浙江省151人才工程第一层次培养人员。任国家自然科学基金项目评审专家，浙江省食品安全标准审评专家，浙江省科技厅“十二五”重大科技专项和成果转化工程评审专家。1980年考入浙江农业大学牧医系畜牧专业本科学习，毕业后考入东北农业大学攻读硕士、博士学位，期间留校任教。1989年5月~9月受农业部委派赴联邦德国肉类研究中心进修并完成一项合作研究。1995年离开高校进入企业工作，1999年接受澳大利亚乳品局奖学金赴墨尔本大学进修乳品加工及质量管理培训。曾去德国、英国、澳大利亚、加拿大、法国、美国、新西兰、丹麦、荷兰、瑞士、日本、韩国等国家作访问研究或参加国际学术会议。主要研究领域为农产品精深加工与传统食品品质改良（乳、肉、米制食品，饮料等），重点探讨动物性食品的加工技术理论，大分子多糖与酪蛋白结合机理及其对产品稳定性的影响，速食米饭制品的开发及产业化关键技术集成。主持完成省基金项目“金华火腿安全性问题的研究”于2006年结题，主持完成省科技厅重点项目“嗜酸性乳杆菌发酵豆乳饮料的研究”于2008年通过科技厅组织的专家鉴定验收，作为主要完成人参与省科技厅重大攻关项目“低温肉制品与传统肉制品开发及产业化示范”作为第二负责人主持省科技厅重大攻关项目“米饭制品速食生产的关键技术研究及产业化示范”，通过专家鉴定。2010年获准“一种适用于发酵豆乳的嗜酸乳杆菌增菌培养基”、“一种嗜酸乳杆菌、用该菌种发酵豆乳的方法及发酵豆乳饮料”和“一种从豆粕、豆渣中提取水溶性大豆多糖的方法”等3项国家发明专利。任副主编出版“十一五”高等学校通用教材（食品类）《食品工艺学》、《乳与乳制品工艺学》，参编出版21世纪高等学校本科实验教学示范教材《食品工程综合实验》，是《化工百科全书》、《中国农业百科全书》撰稿人。在《农业工程学报》（EI）、《中国食品学报》、《中国粮油学报》、《食品科学》、《中国家禽》、《肉类工业》和《肉类研究》等期刊上发表学术论文50余篇。