朱军莉，女，1979年3月生，浙江武义人，博士学位，副教授。
2001年毕业于浙江大学获兽医专业学士学位，2004年毕业于浙江大学获预防兽医专业硕士学位，2009年毕业于浙江工商大学获食品科学专业博士学位，2010年10月-2011年6月到美国乔治亚大学食品科学与技术系从事访问学者研究。2004年6月起任职于浙江工商大学食品与生物工程学院。
目前从事水产品内源性甲醛形成机理和调控、水产品特定腐败菌鉴别和致腐机制、食源性致病菌快速检测等水产品品质与安全控制研究，先后承接国家自然科学基金项目、省自然科学基金等5项。获授权国家发明专利2项。在国内外学术期刊上发表论文40余篇，其中5篇被SCI收录。承担《食品病原微生物学》、《食品免疫学及技术》、《食品微生物检验》等课程教学。
主持项目：
大黄鱼特定腐败菌西瓦氏菌的群体感应及定植机制研究，国家自然科学基金（31271954），2013-2016
大黄鱼贮运中特定腐败菌的鉴别与关键控制技术研究，浙江省公益性技术项目（2012C22049），2012-2013
鱿鱼制品高温内源性甲醛形成的自由基机制，国家自然科学基金（31000761），2011-2013
鱿鱼内源性甲醛形成的TMAO高温热分解机制及调控研究，浙江省自然科学基金（Y3090246），2010-2011
食品中内源性甲醛生成机理研究，国家质检总局科技计划项目（子课题）(2009IK180)，2009-2011
发表论文：
JunliZhu,JianrongLi,Jiajia.EffectsofthermalprocessandvariouschemicalsubstancesonformaldehydeanddimethylamineformationinsquidDosidicusgigas.JournalofScienceofFoodandAgriculture.2012,92:2436-2442.(SCI,IF:1.4)
JunliZhu,JianrongLi,JinruChen.Salmonellaeinhomestylemayonnaiseandsixdifferentacidulantswithorwithoutthechemicalpreservativesusedbywinevinegarandlemonjuicemanufacturers.JournalofFoodProtection.2012,75(3):465-471.(SCI,IF:1.6)
ShuminYi,JunliZhu,LinglinFu,JianrongLi.TeapolyphenolsinhibitPseudomonasaeruginosathroughdamagetothecellmembrane.InternationalJournalofFoodMicrobiology,2010,144:111–117.(SCI,IF:3.011)
ShuminYi,JianrongLi,JunliZhu,YiLin,LinglinFu,WeiChen,XuepengLi.EffectofteapolyphenolsonmicrobiologicalandbiochemicalqualityofCollichthysfishball.JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,2011,91(9):1591–1597.(SCI,IF:1.3)
李薇霞，朱军莉，励建荣，陈笑梅.HPLC测定乳制品中的甲醛含量.中国食品学报.2012,12(5):161-167.
朱军莉，李德葆，余旭平.阴沟肠杆菌B8拮抗活性基因‘admA’及上游调控序列的克隆与功能鉴定.遗传，2012，34(4):495-502.
励建荣，朱军莉.食品中内源性甲醛的研究进展.中国食品学报，2011,11(9):247-257.
翁思聪，朱军莉，励建荣.水产品中四种常见致病菌多重PCR检测方法的建立及评价,水产学报，2011,35(2):305-314.
朱军莉，励建荣.秘鲁鱿鱼TMAOase性质及其与甲醛生成相关性研究.中国食品学报,2010,2(10):97-103.
朱军莉，励建荣，苗林林，李学鹏.基于高温非酶途径的秘鲁鱿鱼内源性甲醛控制研究,水产学报,2010,34(3):375-381.
朱军莉，王晔，励建荣.生物保鲜乳酸菌的筛选及其细菌素特性研究,中国酿造，2010，5：42-46.
朱军莉,励建荣.鱿鱼及其制品加工和储藏过程甲醛的消长规律.食品科学，2010,31(5):14-17.