基本信息INFORMATION
韩雪源
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个人简介PERSONAL PROFILE
2015.09—2019.03 浙江大学生物系统工程与食品科学学院，食品安全与营养专业学习，获工学博士学位；
2012.09—2015.06 西北农林科技大学风景园林艺术学院，风景园林学专业学习，获硕士学位;
2008.08—2012.06 内蒙古农业大学农学院，园艺专业学习，获学士学位;
2019.04--至今 绍兴文理学院生命科学学院。

教学工作 EXPERIENCE
主要讲授《食品化学》、《应用微生物学》等课程
研究方向RESEARCH DIRECTION
果蔬采后保鲜与加工；
果酒发酵与加工；
果酒保健功能成分研究；
植物、果蔬功能成分研究；
科研项目RESEARCH FIELD
浙江省教育厅一般科研项目
绍兴文理学院人才引进科研启动项目
研究成果RESEARCH FINDINGS
Han X , Zhao Y , Hu B , et al. Influence of different yeast strains on the quality of fermented greengage (Prunus mume) alcoholic beverage and the optimization of fermentation conditions[J]. LWT- Food Science and Technology, 2020, 126:109292.
Han, X., Peng, Q., Yang, H., Hu, B., Shen, C., & Tian, R. (2020). Influence of different carbohydrate sources on physicochemical properties and metabolites of fermented greengage (Prunus mume) wines. Lwt - Food Science and Technology,.
Han, X., Lu, W., Wei, X., Li, L., Mao, L., and Zhao, Y. 2018. Proteomics analysis to understand the ABA stimulation of wound suberization in kiwifruit. Journal of Proteomics173:42-51.
Han, X. Y., Mao, L. C., Lu, W. J.,Wei, X. P.,Ying, T. J., and Luo, Z. S. 2019.Positive Regulation of the Transcription of AchnKCS by a bZIP Transcription Factor in Response to ABA-Stimulated Suberization of Kiwifruit.Journal of Agricultural and Food Chemistry.
HAN, X. Y., MAO, L. C., LU, W. J., TAO, X. Y., WEI, X. P., and LUO, Z. S. 2018. Abscisic acid induces differential expression of genes involved in wound-induced suberization in postharvest tomato fruit. Journal of Integrative Agriculture 17(12):2670-2682.
Han, X., Mao, L., Wei, X., and Lu, W. 2017. Stimulatory involvement of abscisic acid in wound suberization of postharvest kiwifruit. Scientia Horticulturae 224:244-250.
韩雪源,张延龙,牛立新.39个牡丹品种的形态学分类研究[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),2014,42(09):128-136.
韩雪源,张延龙,牛立新,罗建让.不同产地‘凤丹’牡丹籽油主要脂肪酸成分分析[J].食品科学,2014,35(22):181-184.
张延龙,韩雪源,牛立新,张静,何丽霞.9种野生牡丹籽油主要脂肪酸成分分析[J].中国粮油学报,2015,30(04):72-75+79.
韩雪源, 茅林春. 2017. 木栓质组成成分, 组织化学特性及其生物合成研究进展. 植物学报 52 (3):358-374.
荣誉奖励 HONOR AWARD
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