姓名 邵兴锋 工作单位 职称 食品科学与工程系 农产品贮藏与加工研究所教授/博导 通信地址 联系方式 个人简介 浙江省宁波市梅山保税区七星南路 169 号 宁波大学梅山校区东楼 212. 0574-87604379 、 shaoxingfeng@nbu.edu.cn 邵兴锋，男，1980 年 11 月生，江苏扬州人，教授、博导。 2008 年 6 月，毕业于南京农业大学食品科学专业，获工学博士学位。2013 年 7 月至 2014 年 8 月，美国 Cornell University 园艺系访问学者；2017 年 7 月-2018 年 6 月，科技部农村司借调工作；2019 年 3 月起，任食药学院副院长、纪委书记。 一直从事农产品贮藏与保鲜、果蔬采后生物学方面、果蔬精深加工等方面的研究，已先后主持国家自然科学基金（5 项）、浙江省杰出青年基金、浙江省重点研发计划、国家重点研发计划子课题、国际科学基金（IFS）等高水平科研项目；以第一作者或通讯作者发表SCI/EI 收录 50 余篇（含 ESI 高引论文 1 篇）；获得国家发明专利授权 5 项，实用新型专利 1 项；主编和副主 编教材各 1 本，参编 2 本。所指导研究生论文荣获浙江省 2019年优秀硕士论文，现任《Plant Growth Regulation》编委、中国植物病理学会产后病理学专业委员会理事等。 获奖与荣誉称号 荣获 2019 年教育部科技进步一等奖（第二单位、第三完成 人）；先后入选获得浙江省杰青、省 151 人才培养工程第二层次、省院士结对培养青年英才、省高校中青年学科带头人、宁波市领军和拔尖人才培养第一层次。获得宁波大学师德先进个人、徐望月特别奖、青年科技奖、最受学生欢迎的青年教师等荣誉。 主要研究方向 （1）果蔬采后糖代谢变化机制与物流保鲜； （2）茶树精油等果蔬采后绿色保鲜技术； （3）果蔬功能因子开发利用。 浙江省重点研发计划——桃产业副产物中功效因子挖掘与高值化开发利用（2020C02037），255 万，2020.01-2022.12，主 持。 承担主要课题 代表性论文 国家自然科学基金——桃果实液泡酸性转化酶 PpVIN2 对采后低温胁迫的响应机制研究（31972124），58 万，2020.01- 2023.12，主持。 国家重点研发计划子课题——桃果实品质保持过程中可溶 性糖的调控机理（2018YFD100206），58 万，2018.07-2022.12，邵兴锋，主持。 国家自然科学基金——桃果实酸性转化酶基因家族及其抑 制子在低温胁迫下的表达与互作研究（31671903），63 万， 2017.01-2020.12，主持。 Optimized preparation of tea tree oil complexation and their antifungal activity against Botrytis cinereal. Postharvest Biology and Technology, 2020,162: 111114. Transcriptome analysis of Botrytis cinerea in response to tea tree oil and its two characteristic components. Applied Microbiology and Biotechnology, 2020, 104:2163–2178 Infection of post-harvest peaches by Monilinia fructicola accelerates sucrose decomposition and stimulates the Embden–Meyerhof–Parnas pathway. Horticulture Research, 2018, 5: 46 The combined effects of tea tree oil and hot air treatment on the quality and sensory characteristics and decay of strawberry. Postharvest Biology and Technology 2018, 136: 139–144 PpVIN2, an acid invertase gene family member, is sensitive to chilling temperature and affects sucrose metabolism in postharvest peach fruit. Plant Growth Regulation, 2018, 86： 授权发明专利 讲授课程 169-180 Sucrose degradation is regulated by 1-methycyclopropene treatment and is related to chilling tolerance in two peach cultivars. Postharvest Biology and Technology, 2017, 124: 25–34. Tea tree oil exhibits antifungal activity against Botrytis cinerea by affecting mitochondria. Food Chemistry,2017 234: 62–67 Effects of hot air and methyl jasmonate treatment on the metabolism of soluble sugars in peach fruit during cold storage. Postharvest Biology and Technology, 2016, 113: 8–16. Antifungal modes of action of tea tree oil and its two characteristic components against Botrytis cinerea. Journal of Applied Microbiology, 2015, 119, 1253--1262. Effect of postharvest application of chitosan combined with clove oil against citrus green mold. Postharvest Biology and Technology, 2015, 99: 37–43.(ESI 高引论文) ? 一种樱桃番茄采后防腐保鲜和清除农药的复合处理方法. （专利号：ZL200900155392.8）。授权时间：2012 年 10 月 24 日。 ? 一种提高鲜虾冷藏保鲜效果的保鲜剂及其保鲜方法. （专利号：ZL 2012 1 00056769.3）。授权时间：2013 年 04 月 24日。 ? 一种用于柑橘的防腐保鲜方法. （ 专利号： ZL 2012 1 0005540.X）。授权时间：2013 年 04 月 24 日。 ? 一种甘蔗用复合保鲜液及带皮鲜食甘蔗段的制备方法（专利号：ZL 2013 1 0193984.4）。授权时间：2014 年 9 月 10日。 ? 一种富含维生素C 袖珍豆芽菜的生产方法（专利号：ZL 2014 1 2016958.9）。授权时间：2015 年 8 月 19 日。 食品原料学、食品贮运学、粮油食品加工工艺学 所属学科及招生专业 博士生：水产资源综合利用； 硕士生：包括食品科学与工程（学硕）、食品工程（生物与医药专硕）、食品加工与安全（农业专硕） 学生工作 经历 地方服务经历 以科技特派员、横向项目等形式服务于宁波市方太厨具有限公司、宁波市圆蓝食品有限公司等企业。