姓名 工作单位 职称 通信地址 联系方式 欧昌荣 宁波大学海洋学院 教授 浙江省宁波市风华路 818 号 13777086117（微信同号） QQ：541486072 Ouchangrong@nbu.edu.cn 欧昌荣，教授，博士，博导。德克萨斯女子大学访问学者，俄勒冈州立大学食品科学与工程系博士后，浙江省“151”人才计划培养对象，浙江中青年学科带头人，宁波食品加工产业技术创新战略联盟理事。主要研究方向为水 产品加工贮藏新技术应用、食品风味化学、水产化学、食品 个人简介 获奖与荣 安全与质量控制、水产生物活性物质开发等。近年来主持、参与完成国家自然基金、省重大项目、教育部留学回国人员科研启动基金、钱江人才计划项目、浙江省自然基金、市科技局等各级项目 20 多项，发表科 研论文 50 多篇，申报发明专利 10 项，授权 6 项；参与编写著作 1 部。在传统糟鱼产品的工业化改造、水产品杀菌保鲜高新技术及加工过程中食品风味等品质保持技术、评价技术，水产食品中生物胺、麻痹性贝类毒素的检测、控制技术有深入研究。 1. 2013.入选浙江省中青年学科带头人,浙江省教育厅; 2. 2009 年入选“浙江省 151 人才工程” 第三层次培养对象. 誉称号 主要研究方向 3. 2012 年宁波科技进步三等奖（排名第二），宁波市人民政府; 2011 年宁波市自然科学优秀论文三等奖（排名第一），宁波市人民政府； 水产品保鲜加工新技术及产品开发、食品风味化学、食品安全检测 承担主要课题 代表性论文 1. 固体发酵糟鳓鱼特征挥发性风味指纹图谱构建及风味形成机理研究;国家自 然科学基金面上项目 2. 组胺降解菌高效筛选及其在水产品组胺生物控制方面应用；浙江省公益项目 3. 水产品中组胺生物控制关键技术研究;宁波市公益项目 4. 新型糟鱼生产工艺关键技术研发与示范；国家星火计划项目 5. 糟鱼特征挥发性风味成分鉴定及其控制技术研究；国家留学人员归国基金 6. 糟醉鱼挥发性特征风味成分分析及形成途径阐明；浙江省钱江人才计划 7. 麻痹性贝类毒素的监测及脱毒方法研究； 浙江省自然基金 1. Jie Huang,Changrong Ou*,Fangying Lv, Yuting Cao, Haiqing Tang, You Zhou,Ning Gan**,Determination of aliphatic amines in food by on-fiber derivatization solidphase microextraction with a novel zeolitic imidazolate framework 8-coated stainless steel fiber.Talanta, 165 (2017) 326–331.(SCI 第 1 通讯） 2. Caiye wu, Ning Ganb*, Changrong Ou**, Haiqing Tang, You Zhou, Jinxuan Cao，A homogenous “signal-on” aptasensor for antibiotics based on single stranded DNA binding protein-quantum dot aptamer probe coupling exonuclease-assisted target recycling for signal amplification， RSC Advances，（SCI，第 2 通讯，accepted）。 3. 吴彩叶，缪养宝，朱云云，干宁，欧昌荣*，曹锦轩**.基于磁性金属有机框架化合物-适配 体探针的氯霉素仿生比色传感器研究。2016, 44(12): 1820-1827（SCI，第 1 通讯）。 4. Jie Huang,Ning Gan*,Fangying Lv,Yuting Cao,Changrong Ou**,Haiqing Tang.Environmentally friendly solid-phase microextraction coupled with gas chromatography and mass spectrometry for the determination of biogenic amines in fish samples,J. Sep. Sci. 2016, 39, 4384–4390.（SCI 第 2 通讯）Ou C.; Du X.; Shellie K.; Ross C.; *Qian M.C., Volatile compounds and sensory attributes of wine from Cv. Merlot (Vitis vinifera L.) Grown under differential levels of water deficit with or without a kaolin-based, foliar reflectant particle film, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58(24), pp 12890-12898, 2010. （SCI） 5. 鲟鱼皮胶原蛋白的理化特性研究, 陈明辉，汤海青， 欧昌荣* ，曹锦轩, 现代食品科技,2015,(10)1-8;(EI) 6. 高亚文；欧昌荣*；汤海青；秦影。基于前表面荧光光谱鉴别新鲜与冻融大黄鱼，农业工程学报，2016 年 32（16）279-284.(EI) 7. 管娟，欧昌荣*，汤海青，曹锦轩，秦影，高亚文。基于电子舌的鳓鱼固态发酵过程理化指标预测模型，现代食品科技, 31(11), pp 219-226, 2015/11/01 ;(EI) 8. 秦影，汤海青，欧昌荣*，曹锦轩。超高压处理对大黄鱼鱼糜水分状态和蛋白质结构的影响，农 业 工 程 学 报，2015，23（31）:246-251. (EI) 9. Cao J.; Zhou G.; Liu Y.; Liao G.; Zhang Q.; Ye K.; Pan D.; *Ou C., Activation of caspase-9 and its influencing factors in beef during conditioning, Animal, 8(3), pp 504-509, 2014.（SCI,） 10. Cao, J. -X.; Ou, C. -R.; Zou, Y. -F.; Ye, K. -P.; Zhang, Q. -Q.; Khan, M. 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September 2008 59:342A . （SCI） 1. 欧昌荣；曹锦轩；苏秀榕；汤海青；管娟, 一种水发海参的方法, 2013/9/11, 浙江, 中华 人民共和国国家知识产权局, CN201310159174.8. 授权发明专利 2. 欧昌荣；汤海青；曹锦轩；苏秀榕；贺林娟；黄玲；廖媛媛；谢诚, 一种水产品中组胺的快速检测方法, 2013/6/19, 浙江, 中华人民共和国国家知识产权局, CN201310059683.3. 3. 欧昌荣；曹锦轩；汤海青；王颖；潘道东, 一种糟腊风味鹅肴肉及其制作方法, 2014/3/5, 浙江, 中华人民共和国国家知识产权局, CN201310573201.6. 4. 欧昌荣；汤海青；娄永江；徐大伦；杨文鸽；何仲.褐藻胶寡糖的制备方法， CN200710068097.X. 讲授课程 所属学科及招生专业 学生工作经历 本科生课程：生化分离工程、食品包装学、食品工程原理及实验、食品掺伪检测、海藻加工工艺学及实验、现代食品安全检测技术、食品原料安全控制技术 研究生课程：食品与生物工程装备、高级生化分离技术、海藻化学、农业科技创新与乡村振兴 学习工作简历 1993.9-1997.7，大连水产学院，食品科学与工程专业，获学士学位； 1997.9-2000.7，中国海洋大学 水产品贮藏与加工专业，获硕士学位； 2000.8-2003.7，中国海洋大学 水产品贮藏与加工专业 获博士学位； 2003.7-至今，宁波大学海洋学院 从事教学科研工作，其中： 2007.12-2009.7，俄勒冈州立大学食品科学系，访问学者/博后 2010.7-2012.8，宁波市科技局社发处，处长助理。 2018.3-2018.8，德克萨斯女子大学，访问学者 地方服务经历 作为水产品保鲜加工科技特派员首席专家，和相关企业保持长期合作，提供技术支撑，产品研发和科研项目的合作。 学术团体和社会兼职： 中国水产学会水产品加工分会会员；中国医药教育协会食品卫生安全教育专业委员会专家委员；浙江省海洋学会理事；宁波食品加工产业技术创新战略联盟理事。