姓名 工作单位 李和生 食品与药学学院 教授 职称 通信地址 联系方式 宁波市北仑区梅山保税港区七星南路 169号宁波大学梅山校区 lihesheng@nbu.edu.cn 个人简介 获奖与荣誉称号 主要研究方向 承担主要课题 代表性论 1982.8——1997.7 在西北农业大学任教，1997.7 月至今在宁波大学任教。现任浙江省食品类教学指导委员会委员、浙江省食品学会理事。2003-2012 年曾先后任生命学院、海洋学院副院长。1988 赴英国爱丁堡大学合作研究。主持了浙江省精品课程 “食品分析”；出版“食品分析”等教材 4 部。在国内外发表论 文 130 余篇。获各级科研和教学成果奖 20 余项。 1.宁波市教学成果奖一等奖，以能力培养为核心的“食品分析”课程改革与实践，2016 2.宁波市教学成果奖一等奖，基于地方产业发展需求为导向的海洋生物工程类专业实践教学体系的构建与实践，2013 3.宁波市教学成果奖三等奖，生物类专业人才培养模式的改革研究与实践，2007 4.浙江省高等教育教学成果奖二等奖，大学生创新能力培养体系的构建与实践, 2009 5.浙江省科技进步奖三等奖,海参的综合加工及质量控制技术， 2008 食品资源利用；食品加工与贮藏技术；食品化学与分析。 1.浙江省重大科技专项，乌贼的加工和高效增值利用技术及其相关功能基因研究，2009C03017-3 2. 浙江省自然科学基金，浙江特色腌制水产品中亚硝酸盐和亚硝胺类化合物的积累和控制研究，Y307511 3.宁波市自然科学基金，乌贼墨对 Pb2+重金属离子的脱毒作用及机理研究，2013A610156 4. 国家自然科学基金，可溶性糖延缓青花菜采后黄化的作用机制研究，31301574 5. 国家自然科学基金，食品中基于美拉德反应的生物胺消减机理探究，31201284 1.乌贼墨黑色素的超微结构及抗氧化活性研究. 中国食品学报，2012，12（10）：62-66 2.文蛤多肽组分的分离及其抗氧化活性研究. 中国食品学报， 文 授权发明专利 讲授课程 所属学科及招生专业 2012，12（6）：30-35 3.电子鼻结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对干制乌贼挥发性成分分析[J]. 食品科学, 2016, 37(20): 75-80 4.乌贼墨黑色素对铅中毒小鼠的排铅作用及其对体内钙、锌和铜含量的影响. 海洋与湖沼,2016,47(2):484-490, 5.以地方产业发展需求为导向的“平台+ 模块”实践教学体系的构建，中国高教研究，2008，（12）：71-73 一种利用乌贼内脏制备海味素的方法. ZL 201110027848.X一种从牡蛎中提取天然牛磺酸的方法. ZL200710066707.2一种鲜切芋艿的保鲜方法. ZL200910096486.2 食品分析、食品理化分析、仪器分析、水产品风味化学等所属学科：食品科学与工程 招生专业：食品科学、水产品加工及贮藏、食品工程、食品加工与安全等 学生工作经历 地方服务经历