姓名 党亚丽 工作单位 职称 食品科学与工程系畜产品加工研究所 副教授/硕导 通信地址 联系方式 个人简介 获奖与荣誉称号 主要研究方向 承担主要课题 浙江省宁波市梅山保税区七星南路 169 号 宁波大学梅山校区国际楼 607. 13656710410 dangyali@nbu.edu.cn 党亚丽，女，副教授、硕导。2009 年 6 月，毕业于江南大学食品科学专业，获工学博士学位。现主要从事食品风味与营养、生物活性物质与健康效应等方面的基础研究工作及功能食品与保健食品的开发工作。先后主持国家自然科学基金项目 3项、浙江省重大科技计划重点项目、浙江省自然科学基金、浙江省卫生厅项目等科研项目；以第一作者或通讯作者在国内外学术期刊上发表论文 20 余篇，其中 SCI/EI 收录 10 余篇；获得国家发明专利授权 5 项。 多次获得年度先进个人称号. 现主要研究鲜味肽的呈味与协同机制，功能因子的活性评价与稳态化保持技术、功能食品与保健食品研发等领域开展了大量工作。 国家自然科学基金——食源性鲜味肽与谷氨酸钠协同增 鲜机制及其实验验证（31771945），72 万，2018.01-2021.12，主持。 国家自然科学基金——干腌火腿鲜味肽与谷氨酸钠协同 增鲜作用及其机理研究（31440068），15 万，2015.01-2015.12，主持（已结题）。 代表性论文 国家自然科学基金——干腌火腿中鲜味肽的呈味特性与结 构的构效关系及呈味机理研究（31101344），21 万， 2012.01-2014.12，主持（已结题）。 浙江省重大科技计划重点项目——西兰花活性物质多组分高效分离技术研究及保健食品研制（2014C02023），100 万， 2014.01-2017.12，主持（已验收）。 浙江省自然基金项目——金华火腿中呈味肽的构效关系及发酵和成熟过程中的产生机理研究（ Y3100320 ）， 10 万， 2011.01-2014.12，主持（已结题）。 Molecular docking and simulation of the synergistic effect between umami peptides, monosodium glutamate and taste receptor T1R1/T1R3. Food Chemistry, 2019, 271 : 697-706 Comparison of umami taste peptides in water-soluble extraction from Jinhua Ham and Parma Ham. LWT-Food science and technology, 60(2):1179-1186 Interaction between gluten proteins and their mixtures with water extractable Arabinoxylan of wheat by rheological, molecular anisotropy and CP/MAS 13C NMR measurements. European Food Research and Technology, 2015, 242(7):1177-1185 Interaction between umami peptide and taste receptor T1R1/T1R3 Cell biochemistry and Biophysics, 70(3):1841-1848 Determination of volatiles in ham by gas chromatography with olfactory detection, International journal of food engineering, 2016,12(4):323-332 Determination of nodularin using immunoaffinity cartridge-high performance liquid chromatograph, Analytical Methods, 2014, 6(11): 3834-3837 Rational design and efficient synthesis of a fluorescent-labeled jasmonate. Tetrahedron Letters, 2012, 53: 4235-4239 授权发明专利 讲授课程 所属学科及招生专业 学生工作经历 地方服务经历 ? 一种鲜味肽亲和柱的制备方法. ? 一种缓解压力及改善记忆的功能食品及其二步发酵制备方法. ? 一种缓解压力及抗疲劳的保健食品及其二步发酵制备方法. ? 一种利用姬松茸液体发酵灰树花残渣制备膳食纤维的方法. 食品分析、仪器分析、技术与产品研发 食品科学与工程学科相关专业，包括食品科学与工程（科硕）、食品工程（专硕）、食品加工与安全（专硕） 担任 2018 级本科生班主任。 以多项横向项目等形式服务于浙江海正药业有限公司、浙江惠松制药有限公司、杭州雪域生物技术有限公司、宁波超星海洋生物制品有限公司等企业。