姓名： 许凤
性别： 女
职称： 副教授
电子邮箱： xufeng1@nbu.edu.cn
研究方向： 农产品贮藏与加工/果蔬采后生物学
办公电话：
通讯地址：
职务：


学术型
院系名称 招生级别 一级学科名称 二级学科/方向
食品与药学学院 硕士 食品科学与工程 食品科学
食品与药学学院 博士 水产 水产资源综合利用


专业学位
院系名称 招生级别 专业学位类别名称 领域名称
食品与药学学院 硕士 生物与医药 食品工程
食品与药学学院 硕士 农业 食品加工与安全


个人简介
教育背景： 2012年毕业于南京农业大学，获果蔬采后生理和贮藏保鲜方向博士学位。
2015-2016年美国康奈尔大学访问****。
工作经历： 2012年7月---至今 宁波大学
目前从事的主要研究工作： 从事于草莓、桃、番茄和青花菜等果蔬的采后生理及贮藏保鲜研究，特别是在青花菜采后衰老控制、叶绿素代谢和抗氧化特性研究等方面积累了一定的工作基础。还研究不同加工方式对紫甘蓝、番茄、毛豆、费菜、胡萝卜等果蔬品质和营养价值的影响。
主持国家自然科学基金项目2项，国家星火科技计划项目1项，浙江省公益性项目和重点研发项目2项目，宁波市自然科学基金和公益性项目3项。第一作者或通讯作者在Food Chemistry，Journal of Agricultural and Food Chemistry，Postharvest Biology and Technology, European Food Research and Technology, Scientia Horticulturae，Journal of the Science of Food and Agriculture等杂志发表SCI论文13篇，中国食品学报，食品科学、中国粮油学报、现代食品科技等国内外刊物上发表相关文章十多篇，授权国家发明专利4项。


目前承担的主要科研项目
项目名称 项目来源 项目编号 项目起止时间
净菜加工过程中γ-氨基丁酸富集与转化技术研究
宁波市公益性项目
2019C10086
2018-11;2020-12

鲜切果蔬中γ-氨基丁酸（GABA）转化富集技术研究
浙江省公益性项目
LGN19C200012
2019-01;2021-12

特色蔬菜营养健康成分分析及产品开发
浙江省重点研发项目
2017C02021
2017-01;2020-06

HXK介导外源糖调控采后青花菜PCD的机制研究
国家自然科学基金/面上项目
**
2018-01;2021-12


主持完成的主要科研项目
项目名称 项目来源 项目起止时间 项目编号 结题日期
糖调控费菜离体培养过程中类黄酮合成的机制
宁波市自然科学基金
2015-02;2016-12
2015A610273
2018-01

青花菜采后黄化控制技术及其机理研究
宁波市自然科学基金
2013-02;2014-12

2015-01

毛豆保鲜贮运技术集成与示范
国家星火项目
2014-01;2015-12

2016-11

可溶性糖延缓青花菜采后黄化的作用机制研究
国家自然科学基金/青年项目
2014-01;2016-12

2017-04


代表性学术论文
题目 发表刊物名称 本人署名情况 发表时间 收录情况
Ethanol treatment retards postharvest senescence and maintains the health-promoting compounds in broccoli florets
European Food Research and Technology
第一作者
2012-08
SCI三区

Reducing yellowing and enhancing antioxidant capacity of broccoli in storage by sucrose treatment
Postharvest Biology and Technology
第一作者及通讯作者
2016-02
SCI二区

Effect of 1-methylcyclopropene on senescence and sugar metabolism in harvested broccoli florets
Postharvest Biology and Technology
第一作者
2016-06
SCI二区

Effect of blue light treatment on fruit quality, antioxidant enzymes and radical-scavenging activity in strawberry fruit
Scientia Horticulturae
第一作者
2014-08
SCI三区

Domestic cooking methods affect the nutritional quality of red cabbage
Food Chemistry
第一作者及通讯作者
2014-10
SCI二区

Blue light irradiation affects anthocyanin content and enzyme activities involved in postharvest strawberry fruit
Journal of Agricultural and Food Chemistry
第一作者
2014-05
SCI一区

Maintaining quality and bioactive compounds of broccoli by combined treatment with 1-methylcyclopropene and 6-benzylaminopurine
Journal of the Science of Food and Agriculture
第一作者
2013-03
SCI三区

Antimicrobial action of flavonoids from Sedum aizoon L. against lactic acid bacteria in vitro and in refrigerated fresh pork meat
JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS
第一作者
2018-01
SCI一区


授权发明专利
专利名称 专利号 授权公告日 本人排名
一种富含萝卜硫素青花菜芽的培育方法
1.4
2014-08-13
第一名


主要学术兼职
学术兼职： 无