1.基本信息：
王辰，女，硕士研究生，工学硕士，讲师，主要研究食品科学领域，粮食、油脂及植物蛋白工程。
2.受教育经历：
2006年8月-2010年6月：东北农业大学毕业，获工学学士学位
2010年8月-2013年6月：东北农业大学毕业，获工学硕士学位
3.工作经历：
2013年8月至今，在大理大学工程学院工作
4.科研经历：
主持省级科研项目3项，校级科研项目1项
[1]主持2018年云南省应用基础研究计划项目青年项目《乙醇冷浴辅助酶法提取秋葵籽油研究》；
[2]主持2014年大理大学科技处青年项目《云南省不同品种大豆分离蛋白的结构与表面疏水性构效关系的研究》；
[3]指导学生参加2016年大学生创业训练项目《创意咖啡小屋》，同时获得省级和校级立项；
[4]主持黑龙江省教育厅研究生创新科研项目《不同亚基变异类型的大豆分离蛋白对表面疏水性的影响》；
5.发表论文
发表科研论文15篇，其中中文核心期刊8篇，SCI/EI检索3篇
[1]Wang, C., Jiang, L. Z*., Wei, D. X., Li, Y., Sui, X. N., Wang, Z. J., Li, D. Effect of Secondary Structure determined by FTIR Spectra on Surface Hydrophobicity of Soybean Protein Isolate. Procedia Engineering, 2011, 15, 4819-4827.(EI)
[2]王 辰，江连洲*.使用圆二色性光谱分析二级结构对大豆分离蛋白表面疏水性的影响[J]. 食品工业科技, 2016, 37(14): 134-137.
[3]王辰, 江连洲*, 魏冬旭, 李杨, 隋晓楠, 王中江, 李丹.不同品种大豆分离蛋白结构与表面疏水性关系的研究[J].食品科学, 2012,33(09): 54-57.
[4]江连洲*, 王辰, 李杨, 王中江. 我国营养与功能食品开发研究现状[J].中国食物与营养, 2010, 01:26-29.
[5]张雅娜；王辰；刘丽美；马丽媛；刘东琦；芝麻油提取方法研究进展[J].中国食物与营养，2017，23(10)：42-47.
[6]魏冬旭，江连洲*，王 辰，王中江.pH值对大豆11S球蛋白结构和表面疏水性的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(11): 1-5.
[7]李 杨，王 妍，张雅娜，王 辰，王 欢，江连洲*，刘海英，冯 丹，王中江.大豆磷脂对大豆蛋白乳化体系的影响[J]. 食品工业科技, 2013, 34(19): 74-79.
[8]王中江，王 妍，张雅娜，王 欢，王 辰，李 杨，江连洲*.热处理对大豆球蛋白乳化性的影响[J]. 食品工业科技, 2013, 34(16): 154-173.
[9]Sui X. N., Jiang L. Z., Wang C., Li Y. The comparison of amino acid content of the hydrolysate underextrusion pretreatment with non-extrusion pretreatment[J]. Applied Mechanics and Materials 2011, 66-68: 702-708.(EI)
[10]Li Y., Jiang L. Z., Wang C.,Sui X. N. The comparison of oil quality from different processes[J]. Applied Mechanics and Materials 2011,66-68:598-607.(EI)
[11]魏冬旭, 江连洲*, 王辰, 王中江. 唾液酸生物活性及其应用的研究进展[J].中国食物与营养, 2011,17(7):64-68.
[12]李杨, 江连洲*, 隋晓楠, 王辰, 王中江, 刘雯. 复合酶水酶法提取大豆蛋白的工艺优化[J].食品科学, 2011, 32(14):130-133.
[13]李杨, 江连洲*, 王中江, 王辰, 李丹丹, 王文睿. 混料设计优化复合酶水解水酶法提取大豆油工艺[J].食品科学, 2011, 32(06):66-70.
[14]王中江, 江连洲*, 魏冬旭, 李杨, 王辰, 李丹.pH 值对大豆分离蛋白构象及表面疏水性的影响[J].食品科学, 2012,33(11): 47-51.
[15]王中江, 江连洲*, 李杨, 王辰, 周麟依. 大豆制品的营养成分及研究进展[J].中国食物与营养, 2010, 04:16-19.
6.获得专利：
真空挤压膨化预处理溶剂法提取大豆油脂和豆粕的方法，申请号：CN7.4