张锐利，男，1975年出生，硕士，副教授。2005年获西南农业大学农产品贮藏与加工专业硕士学位。塔里木大学生命科学学院硕士生导师。塔里木大学南疆特色农产品深加工兵团重点实验室成员，食品科学与工程学科骨干、食品化学研究方向学术骨干。

主要研究方向：食品化学及其安全研究

　　参加或主持国家自然科学基金项目、省部级项目等课题6项。以通讯和第一作者发表学术论文8余篇，其中专业核心 6篇，申报国家发明专利3项。编写公开出版教材3部。

目前主要进行南疆红枣、小白杏和薄皮核桃等品质及活性功能成分在贮藏、加工中的化学反应与安全性问题研究。

目前主持、参与的在研课题：

1. 国家自然科学基金项目“新疆葡萄酒酿酒酵母遗传多样性及其发酵特性高通量分析究”，参与。

2. 国家自然科学基金“新疆薄皮核桃壳脆裂断面细胞变异及各向异性破碎机理究”，参与。

3. 塔里木大学横向项目 “新疆阿合奇县大麦、蚕豆产品开发”，主持。

4. 塔里木大学校长基金硕士项目“1-mcp处理对小白杏纤维化作用机理”主持。



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