生物化学：生物大分子的结构与功能，酶与辅酶，生物氧化，糖、脂分解代谢，核酸、蛋白质的生物合成。
食品化学：重点掌握碳水化合物，脂类、氨基酸、肽及蛋白质理化性质和营养价值。
化学部分
分析化学：误差和分析数据处理、掌握误差产生的原因及减免方法、准确度和精密度的表示方法；掌握滴定分析的特点及滴定分析对反应的要求、标准溶液的配制与标定、基准物质的条件、标准溶液浓度的表示方法和有关计算；酸碱质子理论、指示剂的选择原则、各种溶液pH计算、酸碱准确和分步滴定条件的判断、混合碱测定；氧化还原滴定中碘量法、高锰酸钾法有关原理、应用及计算；掌握EDTA的性质、配位特征、鉻黑T 、二甲酚橙指示剂的应用。
有机化学：烯烃、炔烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、胺类化合物的命名、化学性质及主要反应机理。

参考书目：
书目名称           作者            出版社              出版时间及版次
《微生物学》        路福平            中国轻工业出版社    2005年第一版
《生物化学》        金凤燮            中国轻工出版社        2006年第一版
《食品生物化学》    王淼 吕晓玲     中国轻工业出版社    2009年第一版
《食品化学》        谢笔钧            科学出版社            2004年第二版
《无机及分析化学》    浙江大学        高等教育出版社        2008年第二版
《有机化学》        徐寿昌          高等教育出版社      1991年第二版



714 药理学专业基础综合
复习大纲：
一、药理学：
药物代谢动力学和药物效应动力学的基础理论；作用于外周及中枢神经系统的非甾体类解热镇痛抗炎药、消化、呼吸及心血管系统用药、化学治疗药、抗肿瘤药、降糖药及激素类药物的药理作用机制、临床应用及不良反应；生物技术药物的主要类别及特点；
二、药物化学：
抗肿瘤药，循环系统用药，中枢神经系统用药，化学治疗药，利尿药及合成抗血糖药，新药设计与开发。
三、生物化学：
生命物质组成与代谢，生命大分子结构与特点，酶，糖代谢，核酸生物化学，蛋白质生物化学，生物膜及生物氧化，代谢调节。

参考书目：
尤启冬主编. 药物化学（第7版）. 北京：人民卫生出版社，2011.

715 药物分析学专业基础综合
复习大纲：
一、分析化学：
误差和分析数据处理，滴定分析法概论，紫外-可见分光光度法，红外吸收光谱法，核磁共振波谱法，质谱法，高效液相和气相色谱法。
二、有机化学：
有机反应及机理（包括游离基反应、亲核取代反应、亲电取代反应、加成反应、消除反应等）， 立体有机化学， 烯烃、炔烃、芳烃、醇、酚、醚、醛、酮及羧酸衍生物性质与制备， 简单的多步骤有机合成。
三、生物化学：
生命物质组成与代谢，生命大分子结构与特点，酶，糖代谢，核酸生物化学，蛋白质生物化学，生物膜及生物氧化，代谢调节。

参考书目：
《生物化学》  魏述众  中国轻工业出版社  第一版
《有机化学》  陆涛     人民卫士出版社   第七版
《分析化学》  李发美   人民卫生出版社    第七版


801有机化学
①对烷烃、烯烃、炔烃、脂环烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚和醚；羧酸及其衍生物、含氮化合物、杂环化合物，以上各类化合物命名、结构、物理性质、化学性质及反应机理。  ②立体化学包括Z/E标记法和R/S构型。 ③红外光谱及核磁共振谱要掌握对有机化合物图谱的分析。
参考书目：
《有机化学》  徐寿昌  高等教育出版社  1991年第二版

802物理化学
热力学第一定律、热力学第二定律、化学平衡、多组分系统热力学、相平衡、电化学、界面现象、化学动力学、胶体化学。
参考书目：
《物理化学》（简明版）天津大学物理化学教研室    高等教育出版社    第五版




803 化工原理
复习大纲：
绪论：了解单元操作在工业领域中的应用及热量和物料衡算，熟悉单位制及单位换算，掌握SI制的基本单位。
第一章 流体流动
 流体静止的基本方程：掌握压力、密度、平均速度、粘度等基本概念并引申至流体的静力学基本方程，即掌握压强与密度和液位的关系。
流体流动的基本方程：掌握物料衡算——连续性方程的依据是质量守衡，前提是稳态流动，理解方程的应用——速度与管径的关系。                            
机械能衡算——柏努利方程是本节的重点，为管路计算和流体输送机械选型做知识准备。这是本章中最重要的内容，亦是贯穿流体流动的理论的一条主线。理解动能、位能、压力能、能量损失的概念。