为加强学校食堂消防安全管理工作，提高后勤总公司饮食中心和接待中心从事餐饮服务工作人员预防、应对、处置火灾和提高应急疏散逃生等综合能力，3月26日下午，在学校保卫处消防科的指导下，总公司开展了食堂员工消防应急疏散演练和消防安全知识培训活动。

为确保本次演练活动落到实处，总公司成立了专门的应急疏散演练领导小组，制定了周密的演练预案，对演练的内容、步骤与注意事项做了详细的规定。

演练活动首先由总公司郑利总经理对参加演练的食堂员工进行了动员和部署，明确了演练的目的、强调了演练的重要性、强化了员工的消防安全意识；然后，学校保卫处消防科张楠同志就火灾发生后的预防措施、处理办法、消防器材的正确使用等内容进行了详细的现场讲解与指导；随后，大家进行了消防疏散演练。在安全疏散到集合地点后，保卫处陈力军处长为大家就演练过程中存在的问题和今后在食堂工作中会遇到的消防安全方面的问题进行了指导，希望大家继续学习普及消防安全知识。

最后，在户外进行了灭火器的现场使用操练，通过现场指导与亲自实际操作，大家掌握了遇到火情时的正确应对措施和技能。

此次消防演练，加强了食堂员工的整体消防安全意识，为食堂消防安全积累了一定的经验，达到了预期目标，为创建“平安和谐校园”夯实了基础。