天津农学院硕士生导师简历
专业学科：动物源性食品安全与营养学
一、个人简介
杨华，女，1979年1月出生，汉族，中共党员，博士，副教授。天津农学院动物科学与动物医学学院教师，主要从事畜禽产品和水产品品质特性分析及其安全控制研究。先后主持和参加完成国家级及省部级科研项目8项，以第一作者或通讯作者发表论文20余篇，其中被SCI收录3篇，被EI收录4篇，参编教材4部，第一发明人申请国家发明专利3项，已授权1项。
二、工作学习简历
l1996年9月－2000年7月：山西农业大学动物营养与饲料加工，攻读学士学位
l2001年9月－2004年7月：山西农业大学动物营养与饲料科学，攻读硕士学位
l2010年9月－2013年10月：天津科技大学食品科学，攻读博士学位
l2016年1月－2016年12月：美国宾夕法尼亚州立大学农学院动物科学系访问****
l2004年7月－2016年6月：山西农业大学，食品学院任教
l2004年7月－2006年6月：山西农业大学，助教
l2006年7月－2011年11月：山西农业大学，讲师
l2011年12月－2016年6月：山西农业大学，副教授
l2016年7月－至今：天津农学院动物科学与动物医学学院，副教授
三、教学工作
本科课程：《畜产品加工学》、《养禽学》
四、主要研究领域或方向
研究领域：畜禽和水产安全生产
研究方向：畜禽和水产品质量安全控制
畜禽和水产品深加工技术
畜禽和水产品副产物高值化利用
五、学术及科研项目
l正在主持和参加完成国家级及省部级科研项目8项。
1. 2004年参与山西省科委攻关课题“人造肥牛肉脂肪的配制及应用研究”（021049），鉴定水平达国际先进水平。
2. 2004-2007年，主持山西省科委攻关课题“冷却羊肉产业化技术研究”（033067）
3. 2006-2009年，主持完成山西农业大学青年创新基金“发酵羊肉香肠的研制（**）”，到位经费8000元。
4.2010-2013年，参与天津市农业科技成果转化与推广项目“快速提高牛肉品质的工程技术示范（）”，到位经费7万。
5. 2011年-2013年，参与国家自然科学基金面上项目“肉制品加工中蛋白和脂肪氧化与亚硝胺形成的关系研究”，到位经费3万。
6. 2013年-2015年，主持山西省自然科学基金“腊肠中N-亚硝胺形成的影响因素及机理研究 (-2）”，到位经费3万。
7. 2014年-2016年，主持山西农业大学博士启动基金“肉制品加工中蛋白和与N-亚硝胺形成的关系研究” ，到位经费6万。
8. 2016-2018年，主持横向课题“牛羊杂综合利用加工技术”，到位经费5万元。
l以第一作者或通讯作者发表学术论文20余篇，SCI收录3篇、EI收录4篇。
主要学术论文有：
[1] Hua Yang, PeipeiMeng, Youling Xiong, Lizhen Ma*, Changlu Wang, Yingchun Zhu.
Oxidation in HiOx-packaged pork Longissimus musclepredisposes myofibrillar and sarcoplasmic
proteinsto N-nitrosamine formation in nitrite-curing solution [J]. Meat Science, 2013,95: 465-471.(SCI 收录)
[2] Jiaomin Hao, wenping Yang,lizhen Ma, Hua Yang * . The application of a compound natural
preservative solution to chilledbeef and mutton under vacuum packaging during refrigerated
storage[J].Journal of Food Science and Technology, 2013, 19, 591-599. (SCI 收录)
[3]Hua Yang, Yuhua Liu, Lizhen Ma * , Baohua Kong.Hydrolyzing Condition and Immuno-
competence of Sheep Bone ProteinEnzymatic Lysates[J]. Agricultural Science in China, 2009,
8(11): 1332-1338. (SCI 收录)
[4] Hua Yang, PeiPei meng, RuiWang, Peiran Li, Peng LI, Changlu Wang, Hua Yang * . Effect of OxidizedMyofibrils Protein Subjected to Mutiple Freeze-thaw Cycles on N-nitrosamine
Formation in In Vitro ModelSystem[J]. Journal of Advances in Chemical Engineering, 2012, 23:
1590-1594. (EI 收录)
[5] 杨华, 张甜,孟培培, 马俪珍. 反复冻融的猪肉蛋白与N-亚硝胺形成关系的研究[J]. 食品科学, 2016, 38(1):92-98. (EI 收录)
[6] 张甜,杨华. 模拟条件下香辛类蔬菜对NDMA形成的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(1):159-164. (EI 收录)
[7] 杨华, 张建斌, 吴晓, 马俪珍. 冰温贮藏对鲢、草、鲤鱼糜制品品质的影响[J]. 食品科学, 2016, 12: 273-278.(EI 收录)
[8] 杨华, 方长发, 张甜, 马俪珍. SPME-GC-NPD法测定肉制品中挥发性N-亚硝胺[J]. 食品研究与开发, 2016, 3: 150-155.
[9] 张甜,关倩霞,杨华*.发酵蔬菜汁替代亚硝酸盐在牛肉灌肠中的应用[J].食品研究与开发, 2016, 37(9):23-28.
[10] 姚薇,王标,马玲, 杨华*.高压静电场冻融处理对肉糜品质的影响[J].农产品加工, 2016, 2: 17-19.
[11] 刘婷,王佳丽,杜鑫,汪南汝,杨华*.中式新型汉堡的研制[J]. 农产品加工, 2016, 6: 25-28, 32

[12] 杨华,孟培培, 王昌禄, 马俪珍. 模拟肉制品加工条件下影响N-亚硝胺形成因素的研究[J]. 食品工业科技. 2013, 34(16):95-99.
[13] 郝教敏, 马丽珍, 王如福, 杨华*. 多源复合天然保鲜液对冷却猪肉的保鲜效果[J].中国食品学报. 2012, 12(6): 113-119.
[14] 杨华,张晓伟, 刘慧, 马俪珍. 添加物对鲶鱼鱼糜品质特性的研究[J]. 食品研究与开发. 2011, 32(6):52-57.
[15] 杨华,张琳,马俪珍,朱迎春.外源酶缩短羊肉发酵香肠成熟期的效果研究[J]. 食品科学, 2010, 31(8) :81-86.
[16] 杨华,张亚杰,马俪珍.发酵剂及抗氧化剂对鲶鱼发酵香肠品质的影响[J]. 食品与发酵工业, 2010, 36(9): 166-171.
[17] 杨华,张亚杰,张浩,马俪珍.鲶鱼发酵香肠的研制[J]. 肉类工业, 2010, 3: 25-28.
[18] 杨华, 张琳,马俪珍.外源酶在羊肉发酵香肠的应用研究[J]. 农产品加工学刊, 2010, 6：28–31.
[19] 杨华, 刘玉花, 马俪珍, 孔保华. 羊骨蛋白酶解物免疫活性及酶解条件的研究[J]. 中国农业科学. 2008, 41(10):3214-3220.
[20] 杨华,马俪珍, 王永辉. 茶多酚和柚子皮等复配对阻断西式火腿中N-亚硝基化合物合成的效果研究[J]. 肉类工业2006, 5: 22-27.
[21] 杨华,马俪珍, 王瑞, 方长发, 南庆贤. 肉制品中N-亚硝胺及亚硝酸盐测定及其相关性分析[J]. 保鲜与加工, 2006, 35(4): 21-23,2006.
l申请及授权的发明专利8项，已授权6项。
1．人造脂肪及其制作工艺，国家发明专利，授权号：ZL3.X（排名第2）
2．牛骨汤的加工工艺，国家发明专利，授权号：ZL 5.9（排名第3）
3. 一种羊肉的脱膻方法，国家发明专利，授权号：ZL0.5（排名第2）
4.明眼羊肝液的制作方法和制备明眼羊肝羹的方法及其用途，国家发明专利，授权号：ZL 1.7（排名第3）
5．一种酶解和发酵联用提高羊骨中钙转化率的方法，国家发明专利，授权号：ZL0.8（排名第3）
6．一种利用快速气相色谱电子鼻鉴别鲶鱼腥味的方法，国家发明专利，授权号：CN0.7（排名第1）
7. 一种鲶鱼鱼糜脱腥保鲜处理方法，国家发明专利，申请号：CN0.3（排名第1）
8．一种鲶鱼鱼糜漂洗脱腥处理方法，国家发明专利，授权号：CN3.1（排名第1）
（二）参编教材
1.《羊产品加工新技术》（第二版），参编，中国农业出版社，2013.01
2.《畜产品加工》，农业部 “十一五” 规划教材，参编. 中国农业科学技术出版社，2008. 08
3.《肉品科学与技术》，高等学校专业教材，参编. 中国轻工业出版社，2011.06
4.《食品工艺学实验》，参编. 化学工业出版社，2011. 02
5.《蛋品科学与技术》，“十二五”普通高等教育规划教材，参编，中国质检出版社，中国标准出版社2013.04

六、联系方式
通讯地址：天津市西青区津静路22号天津农学院动物科学与动物医学学院
电话：
E-mail：sxndyh111@163.com