天津农学院硕士生导师简历
专业学科：动物源性食品安全与营养学
一、个人简介
杨华，女，1979年1月出生，汉族，中共党员，博士，副教授。天津农学院动物科学与动物医学学院教师，主要从事畜禽产品和水产品品质特性分析及其安全控制研究。先后主持和参加完成国家级及省部级科研项目11项，以第一作者或通讯作者发表论文20余篇，其中被SCI收录3篇，被EI收录4篇，参编教材4部，第一发明人申请国家发明专利3项，授权3项。
二、工作学习简历
l 1996年9月－2000年7月： 山西农业大学动物营养与饲料加工，攻读学士学位
l 2001年9月－2004年7月： 山西农业大学动物营养与饲料科学，攻读硕士学位
l 2010年9月－2013年10月： 天津科技大学食品科学，攻读博士学位
l 2016年1月－2016年12月：美国宾夕法尼亚州立大学农学院动物科学系访问****
l 2004年7月－2016年6月： 山西农业大学，食品学院任教
l 2004年7月－2006年6月：山西农业大学，助教
l 2006年7月－2011年11月：山西农业大学，讲师
l 2011年12月－2016年6 月： 山西农业大学，副教授
l 2016年7月－至今：天津农学院动物科学与动物医学学院，副教授
三、教学工作
本科课程：《畜产品加工学》、《养禽学》
四、主要研究领域或方向
研究领域：畜禽和水产安全生产
研究方向：畜禽和水产品质量安全控制
畜禽和水产品深加工技术
畜禽和水产品副产物高值化利用
五、学术及科研项目
l 正在主持和参加完成国家级及省部级科研项目11项。
1. 2004年参与山西省科委攻关课题“人造肥牛肉脂肪的配制及应用研究”（021049），鉴定水平达国际先进水平。
2. 2004-2007年，主持山西省科委攻关课题“冷却羊肉产业化技术研究”（033067）
3. 2006-2009年，主持完成山西农业大学青年创新基金“发酵羊肉香肠的研制（**）”，到位经费8000元。
4. 2010-2013年，参与天津市农业科技成果转化与推广项目“快速提高牛肉品质的工程技术示范（）”，到位经费7万。
5. 2011年-2013年，参与国家自然科学基金面上项目“肉制品加工中蛋白和脂肪氧化与亚硝胺形成的关系研究”，到位经费3万。
6. 2013年-2015年，主持山西省自然科学基金“腊肠中N-亚硝胺形成的影响因素及机理研究 (-2）”，到位经费3万。
7. 2014年-2016年，主持山西农业大学博士启动基金“肉制品加工中蛋白和与N-亚硝胺形成的关系研究” ，到位经费6万。
8. 2016年-2018年，主持横向课题“牛羊杂综合利用加工技术”，到位经费6万元。
9.2017年-2018年，参与天津市水产品加工及质量安全现代农业产业技术体系创新团队，到位经费80万
10.2018年-2019年，参与天津市水产品加工及质量安全校企协同创新实验室建设，到位经费50万
11.2018年-2020年，参与十三五国家重点研发项目西式肉制品绿色制造关键技术与装备开发及示范，到位经费70万
l 以第一作者或通讯作者发表学术论文20余篇，SCI收录3篇、EI收录4篇。
主要学术论文有：
[1] Hua Yang, PeipeiMeng, Youling Xiong, Lizhen Ma*, Changlu Wang, Yingchun Zhu.
Oxidation in HiOx-packaged pork Longissimus musclepredisposes myofibrillar and sarcoplasmic
proteinsto N-nitrosamine formation in nitrite-curing solution [J]. Meat Science, 2013,95: 465-471.(SCI 收录)
[2] Jiaomin Hao, wenping Yang,lizhen Ma, Hua Yang * . The application of a compound natural
preservative solution to chilledbeef and mutton under vacuum packaging during refrigerated
storage[J].Journal of Food Science and Technology, 2013, 19, 591-599. (SCI 收录)
[3]Hua Yang,Yuhua Liu, Lizhen Ma * , Baohua Kong. Hydrolyzing Condition and Immuno-
competence of Sheep Bone ProteinEnzymatic Lysates[J]. Agricultural Science in China, 2009,
8(11): 1332-1338. (SCI 收录)
[4] Hua Yang, PeiPei meng, RuiWang, Peiran Li, Peng LI, Changlu Wang, Hua Yang * . Effect of OxidizedMyofibrils Protein Subjected to Mutiple Freeze-thaw Cycles on N-nitrosamine
Formation in In Vitro ModelSystem[J]. Journal of Advances in Chemical Engineering, 2012, 23:
1590-1594. (EI 收录)
[5] 杨华, 张甜,孟培培, 马俪珍. 反复冻融的猪肉蛋白与N-亚硝胺形成关系的研究[J]. 食品科学, 2017, 38(1):92-98. (EI 收录)
[6] 张甜,杨华. 模拟条件下香辛类蔬菜对NDMA形成的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(1): 159-164. (EI 收录)
[7] 杨华, 张建斌, 吴晓, 马俪珍. 冰温贮藏对鲢、草、鲤鱼糜制品品质的影响[J]. 食品科学, 2016, 12: 273-278.(EI 收录)
[8] 杨华, 方长发, 张甜, 马俪珍. SPME-GC-NPD法测定肉制品中挥发性N-亚硝胺[J]. 食品研究与开发, 2016, 3: 150-155.
[9] 张甜,关倩霞,杨华*.发酵蔬菜汁替代亚硝酸盐在牛肉灌肠中的应用[J].食品研究与开发, 2016, 37(9):23-28.
[10] 姚薇,王标,马玲, 杨华*.高压静电场冻融处理对肉糜品质的影响[J].农产品加工, 2016, 2: 17-19.
[11] 刘婷,王佳丽,杜鑫,汪南汝,杨华*.中式新型汉堡的研制[J]. 农产品加工, 2016, 6: 25-28, 32
[12] 杨华,孟培培, 王昌禄, 马俪珍. 模拟肉制品加工条件下影响N-亚硝胺形成因素的研究[J]. 食品工业科技. 2013, 34(16):95-99.
[13] 郝教敏, 马丽珍, 王如福, 杨华*. 多源复合天然保鲜液对冷却猪肉的保鲜效果[J].中国食品学报. 2012, 12(6): 113-119.
[14] 杨华,张晓伟, 刘慧, 马俪珍. 添加物对鲶鱼鱼糜品质特性的研究[J]. 食品研究与开发. 2011, 32(6):52-57.
[15] 杨华,张琳,马俪珍,朱迎春.外源酶缩短羊肉发酵香肠成熟期的效果研究[J]. 食品科学, 2010, 31(8) :81-86.
[16] 杨华,张亚杰,马俪珍.发酵剂及抗氧化剂对鲶鱼发酵香肠品质的影响[J]. 食品与发酵工业, 2010, 36(9): 166-171.
[17] 杨华,张亚杰,张浩,马俪珍.鲶鱼发酵香肠的研制[J]. 肉类工业, 2010, 3: 25-28.
[18] 杨华, 张琳,马俪珍.外源酶在羊肉发酵香肠的应用研究[J]. 农产品加工学刊, 2010, 6：28–31.
[19] 杨华, 刘玉花, 马俪珍, 孔保华. 羊骨蛋白酶解物免疫活性及酶解条件的研究[J]. 中国农业科学. 2008, 41(10):3214-3220.
[20] 杨华,马俪珍, 王永辉. 茶多酚和柚子皮等复配对阻断西式火腿中N-亚硝基化合物合成的效果研究[J]. 肉类工业2006, 5: 22-27.
[21] 杨华,马俪珍, 王瑞, 方长发, 南庆贤. 肉制品中N-亚硝胺及亚硝酸盐测定及其相关性分析[J]. 保鲜与加工, 2006, 35(4): 21-23
l 申请及授权的发明专利9项，已授权8项。
1．人造脂肪及其制作工艺，国家发明专利，授权号：ZL3.X（排名第2）
2．牛骨汤的加工工艺，国家发明专利，授权号：ZL 5.9（排名第3）
3. 一种羊肉的脱膻方法，国家发明专利，授权号：ZL0.5（排名第2）
4.明眼羊肝液的制作方法和制备明眼羊肝羹的方法及其用途，国家发明专利，授权号：ZL 1.7（排名第3）
5．一种酶解和发酵联用提高羊骨中钙转化率的方法，国家发明专利，授权号：ZL0.8（排名第3）
6．一种利用快速气相色谱电子鼻鉴别鲶鱼腥味的方法，国家发明专利，授权号：ZL0.7（排名第1）
7. 一种鲶鱼鱼糜脱腥保鲜处理方法，国家发明专利，授权号：ZL 0.3（排名第1）
8．一种鲶鱼鱼糜漂洗脱腥处理方法，国家发明专利，授权号：ZL 3.1（排名第1）
（二）参编教材
1.《羊产品加工新技术》（第二版），参编，中国农业出版社，2013.01
2.《畜产品加工》，农业部 “十一五” 规划教材，参编. 中国农业科学技术出版社，2008. 08
3.《肉品科学与技术》，高等学校专业教材，参编. 中国轻工业出版社，2011.06
4.《食品工艺学实验》，参编. 化学工业出版社，2011. 02
5.《蛋品科学与技术》，“十二五”普通高等教育规划教材，参编，中国质检出版社，中国标准出版社2013.04

六、联系方式
通讯地址：天津市西青区津静路22号天津农学院动物科学与动物医学学院
电话：
E-mail：sxndyh111@163.com