延安大学外国语学院的历史可以追溯到二十世纪四十年代。1941年，延安大学成立了英文系，属较早的系科之一。1958年学校恢复重建以后长期设立英语教研室。1984年，在教研室基础上成立外语系。2002年，原外语系和大学英语教学部合并组建成立外国语学院。
　　学院现有教职工80人，其中专任教师70人。专任教师中有教授2人，副教授16人，讲师25人。教师中有在读博士1人，在读硕士5人，具有硕士学位教师27人。此外，学院常年聘请外籍专家4人。
　　学院现有外国语言学及应用语言学和课程与教学论（英语教育方向）两个硕士专业，共有硕士生导师7人。设有英语、日语两个本科专业，现有各类在校学生881人。
　　学院现有6个教研室,学院拥有独立的教学楼，有国内外较为先进的语言实验室11个（共696座），有调频电台2部，有卫星电视接收系统1套，有文化交流中心1个。
　　在多年的办学历程中，历届院系领导李志远教授、郝瑜教授、高登亮教授等均为学院的发展做出了突出贡献。新一代外院人秉承前辈光荣传统，正在为地方经济社会发展做着应有的努力。目前，学院教师队伍稳定，素质良好，教学管理科学规范，教学改革不断深入，教学质量稳中有升。