物理与电子信息学院是延安大学最早设立的院系之一，其历史可追溯到1937年抗战时期的自然科学院。1958年延安大学恢复重建时成立理化专修科，1961年独立设为物理系，1999年改建为物理与电子信息系，2002年扩建为物理与电子信息学院。学院现有全日制普通本科学生近千人；教职工62人，其中教授13人，副教授13人；具有博士学历的教师9人，70%以上的教师具有硕士以上学位。
　　
　　物理与电子信息学院与建筑学院合署办公。学院现设有物理学、电子信息工程、通信工程、土木工程、工程管理5个本科专业。现有物理课程与教学论、信号与信息处理、无线电物理3个重点学科。物理课程与教学论（方向）、信号与信息处理、通信与信息系统3个硕士点。设有物理、电子和材料物理3个研究所。学院设有物理、电子技术2个实验中心和土木工程实验室，其中物理实验中心为省级实验示范中心。

　　学院秉承“格物究理，博学笃行”的理念，全院教职工以培养“有理性、有智慧、有眼光的卓越应用人才”为目标，塑造“自由开放的思想、厚重严谨的学术、公义诚信的教养、雍容大度的胸怀”学院文化氛围，凝练现代“理工”人所应具有的精神气质。学院曾两次荣获陕西省教育系统“创佳评优工作最佳单位”。

　　学院科研气氛浓厚，科研成果显著。据不完全统计，近年来，在国内外各类学术刊物上发表论文600余篇，出版著作、教材和教学参考书40余部，完成国家、省部级和地方科研项目50余项，获省、厅级科研、教学奖励40多项。

　　近年来，先后有22名选手在所参加的三届“全国大学生物理教育技能大赛”中，获一等奖12项，二等奖10项，并连续三次获优秀组织单位； 在“全国电子设计大赛” 中获得二等奖2项，三等奖3项，获优秀组织单位一次；在第二届“全国高等院校学生斯维尔杯BIM大赛”中获单项一等奖3项、二等奖1项；全能二等奖2项，总体成绩名列前茅。
　　
　　学院近50年来为国家，尤其是陕北老区培养了4000余人的 “基础厚实、为人诚实、作风朴实、工作务实”的优秀科教人才，他们大已成为所在单位、行业的领导和中坚力量。