刘予东，男，1968年出生，工学硕士，教授，毕业于西安石油大学，先后在英国牛津大学和加拿大百年理工学院等学校进修。现任陕西能源职业技术学院党委书记。兼任中国煤炭教育协会副会长、陕西职业教育学会副会长。同时担任国家煤炭行业教育教学指导委员会副主任委员、陕西高校设置评议委员会委员、中国石油企业协会专家委员会委员。长期从事高等教育管理、大学生思想政治教育、职业教育以及能源发展战略研究等。主持国家本科卓越工程师计划、高职高水平专业群建设、现代学徒制试点等重大项目以及省部级教科研项目十余项。出版专著及教材各一部，合作专著两部，发表论文四十余篇，先后获得省部级教学成果一、二等奖四项，陕西省哲学社会科学二等奖一项；多次获得陕西省新长征突击手等荣誉称号。