-学院设有陕西省农产品加工工程中心、陕西省农副产品加工研究所、中法食品加工研究交流中心、食品品质研究所和食品工程与机械、食品工艺、食品化学与营养、食品贮运与营销、食品生物工程、食品质量与安全等6个教研室和1个中心实验室、1个食品教学实习工厂。

　　-学院现有教授7人，副教授12人，讲师16人，具有博士、硕士学位的教职工占教师人数的80%.实验设备投资3000余万元。设有食品科学、农产品加工及贮藏工程博士点2个，食品科学、农产品贮藏加工工程、 粮食油脂和植物蛋白工程3个硕士点和食品工程硕士学位授权点1个；食品科学与工程、食品质量与安全2个本科专业，本科设5个专业方向；另外还设有食品科学研究生进修班， 并开展食品加工专业成人教育和函授教育。现有在校本科生800多人，硕士生66人，博士生26人。

　　-学院先后承担各类课题132项，累计总经费达1000多万元，其中国家攻关项目9项，省部级项目13项，地县级及横向课题20余项；获得各级科技进步奖13项；鉴定科技成果7项、审定省部级标准4项；研制新产品100多种，获各种产品金奖25项、银奖8项，获专利6项，技术转让40多项；出版专著33部， 编写教材88本，发表论文400余篇；取得教学成果奖10余项。在食品品质研究、高压设备与加工技术、果蔬贮藏保鲜、食品工程新技术以及食品质量与安全等领域形成了自身的研究特色。

　　-学院注重科研成果的转化，先后在江苏、福建、山东、陕西、甘肃、江西、宁夏、西藏等地与商贸集团联合开发科技成果，取得了显著的社会、经济效益。学院与德国、法国、日本、加拿大、挪威、以色列、俄罗斯、台湾、香港等国家和地区的高校及科研机构建立了学术交流关系，曾多次承办大型学术会议，接待来华讲学专家教授40余人次，共派出国外进修、访问、攻读学位的教师20余人次。