一、基本信息
胡凯，男，1991年生，陕西西安人，博士，讲师，硕士生导师
二、研究方向
葡萄酒酿造生物技术，葡萄酒风味化学，酵母互作
三、教育经历
博士联培，丹麦哥本哈根大学/食品科学系/微生物与发酵 2018-2019 导师：Nils Arneborg
博士，西北农林科技大学/葡萄酒学院/葡萄与葡萄酒学专业 2016-2019 导师：陶永胜
硕士，西北农林科技大学/葡萄酒学院/发酵工程专业 2013-2016 导师：陶永胜
学士，西北农林科技大学/农学院/农学专业 2009-2013
四、工作经历
讲师（教学科研），西北农林科技大学葡萄酒学院，2019-至今
科研合作，丹麦科汉森公司（Chr. Hansen A/S），2018-至今
五、科研项目
1. 国家自然科学基金-青年项目，2021-2023，24万元，主持
2. 西北农林科技大学-科研启动费，2020-2022，20万元，主持
3. 新疆生产建设兵团重点领域科技攻关项目-子课题，2021-2022，8万元，主持
六、获奖荣誉
博士研究生国家奖学金，2018年
中国“互联网+”大学生创新创业大赛陕西省金奖、国家铜奖
七、本科教学
1. 承担《葡萄酒微生物学》、《食品伦理学（葡萄酒方向）》等课程教学工作
2. 指导本科生获大学生创新创业训练项目省级1次，校级本科优秀毕业论文1次
八、代表论著
1. Li Y.-Q.#, Hu K.#, Xu Y.-H., Mei W.-C., Tao Y.-S*. 2020. Biomass suppression of Hanseniaspora uvarum by killer Saccharomyces cerevisiae highly increased fruity esters in mixed culture fermentation. LWT-Food Science and Technology 132: 109839. (SCI，一区，共同一作)
2. Hu K., Jin G.-J., Xu Y.-H., Tao Y.-S.* 2018. Wine aroma response to different participation of selected Hanseniaspora uvarum in mixed fermentation with Saccharomyces cerevisiae. Food Research International, 108: 119–127.（SCI，一区）
3. Hu K., Jin G.-J., Mei W.-C., Li T., Tao Y.-S.* 2018. Increase of medium-chain fatty acid ethyl ester content in mixed H. uvarum/S. cerevisiae fermentation leads to wine fruity aroma enhancement. Food Chemistry, 239: 495–501.（SCI，一区，ESI前1%高被引论文）
4. Hu K., Jin G.-J., Xu Y.-H., Xue S.-J., Qiao S.-J., Teng Y.-X., Tao Y.-S.* 2019. Enhancing wine ester biosynthesis in mixed Hanseniaspora uvarum/Saccharomyces cerevisiae fermentation by nitrogen nutrient addition. Food Research International, 123: 559–566.（SCI，一区）
5. Sun W.-X.#, Hu K.#, Zhang J.-X., Zhu X.-L., Tao Y.-S.* 2018. Aroma modulation of Cabernet Gernischt dry red wine by optimal enzyme treatment strategy in winemaking. Food Chemistry, 245: 1248–1256. （SCI，一区，共同一作）
6. Hu K., Qin Y., Tao Y.S.*, Zhu X.L., Peng C.T., Ullah N. 2016. Potential of glycosidase from non-Saccharomyces isolates for enhancement of wine aroma. Journal of Food Science, 81(4): m935–m943.（SCI，二区TOP，封面论文）
九、联系方式
地址：陕西杨凌，西农路22号，西北农林科技大学葡萄酒学院
E-mail：kh@nwafu.edu.cn