董文宾，教授，博士生导师，1951年生，1970年参加工作，1982年获得理学硕士学位。主要从事食品科学与工程、发酵工程、生物工程与技术以及应用化学方面的教学和科研工作，目前的主要研究方向包括：食品新材料制备与分析检测技术，药食同源材料精深加工技术与功能成分研究，生物工业过程分析与质量控制。

曾主持国家“十一五”重大科技专项：《西北农区生态型奶业生产技术和奶牛性控技术研究与开发》子课题《原料奶及乳制品生产全过程质量安全控制技术研究与示范》、国家“十五”重大科技专项《西北农区奶业现代化生产技术集成与产业化示范》和《苹果（食品）安全生产关键技术研究》等三个科研课题；主持中国食品协会课题《迷迭香天然食品抗氧化剂的制备及应用》研究工作；主持陕西省“13115”重大科技创新项目《鲜奶掺假快速检测系列试剂盒生产及推广示范》，陕西省科技厅工业攻关项目《能有效降低3-MCPD的HVP新工艺研究》和自然科学基金项目《茶多酚抗氧化剂精品的制备工艺研究》；主持陕西省教育厅产业化培育项目《红曲霉产红曲色素和洛伐他汀绿色生产工艺及产业化中试》，陕西省教育厅重点项目《蔗糖脂肪酸多酯型代油脂的合成与应用研究》及教育厅科技专项《鲜奶掺假快速检测试剂盒研制》、《脱涩柿子浓缩汁制备工艺研究》、《红曲霉产功能色素及MonacolinK工艺技术研究》、《亚硫酸盐速测试纸》等项目，参与了《SLF高档多功能加脂剂》（部级）等科研课题共20多项。并为陕西步长制药集团、兰州黄河啤酒股份有限公司、青岛德维股份有限公司、陕西欧美亚白领减肥制品研发中心、西安一枝刘制药公司、咸阳化工总厂、陕西东亚制糖厂、中港合资山东金鹰公司、山西三力食品股份公司、山西利康果蔬制品公司以及咸阳参宝饮料公司等企业解决生产难题20多项。主编出版普通高等院校“十一五”规划教材《生物工程分析》、《食品分析》高校教材、《掺假食品的识别与检验》、《食品工厂环境检测》、、《食品标准与法规》等专著。先后在《科学通报》、《自然杂志》、《分析化学》、《精细化工》、《食品科学》、《食品科技》、《食品工业科技》等期刊发表论文一百余篇，曾在国内率先发表有关化学发光分析新体系的研究论文，获陕西省高教一等奖；研制的YHF-1化学发光分析仪获科研成果二等奖；《鲜奶掺假快速检测试剂盒》项目获2007年度陕西省科技进步三等奖；《SLF高档多功能加脂剂》项目获2003年度陕西省科技进步二等奖；《西北农区奶业现代化高新技术集成与示范》项目获2007年度陕西省科技进步一等奖；《鲜奶掺假快速检测新方法研究》项目获中国轻工业联合会科学技术进步三等奖。

目前在研的项目主要有：

（1）陕西省重大科技创新项目专项资金项目：“降低浓缩果汁色度及苹果多酚生产工艺中试研究”（2009ZKC06-06），50万元，项目主持人；

（2）浙江温州市科技局对外科技合作交流项目：“利用蟹虾壳酶法生产壳聚糖及甲壳素脱乙酰酶高产菌株的选育”(H**)，20万元，项目主持人；

（3）西安市科技局工业应用技术项目：“便携式乳品掺假快速检测系列试剂盒生产与推广应用”（CXY09026-4），3万元，项目主持人；

（4）陕西省农产品加工技术研究院预研项目：“利用生猪屠宰副产品制备系列生化药物工艺研究”（NCY-080105），3万元，项目主持人；

（5）咸阳市科技局科技专项：“山药中可增殖人体血小板数量的功能成分及其提取工艺研究”，1.5万元，项目主持人。

获中国发明专利4项，实用新型及外观设计专利各1项：

①“脱涩浓缩柿子汁及固体速溶粉饮料生产技术”，专利号ZL.**.7;

②“茵陈可乐制作工艺技术”，专利号ZL.**5.3;

③“鲜奶中铵盐快速检测试剂盒”，专利号ZL.**4.1;

④“鲜奶中甲醛快速检测试剂盒”，专利号ZL.**6.4;

⑤“奶样快速检测仪”，专利号ZL.**7.X。

⑥“试剂盒”，专利号ZL.**2.7

社会兼职：

曾被聘为国家教育部高校食品科学与工程专业教学指导委员会委员(连任)、国家食物与营养咨询委员会专家会员、武汉工业学院兼职教授、陕西省食品科学技术学会常务理事、陕西省企业科技创新奖专家评委、陕西省中小企业促进局科技董事、陕西省质量技术监督局食品安全风险评估委员会专家、陕西省学位委员会学科评议组成员、陕西科技大学食品科学与工程学科带头人、陕西科技大学生命学院学术委员会主任、咸阳市质量技术监督局技术顾问。

主讲课程：

曾为大学生及研究生主讲过《分析化学》、《仪器分析》、《表面分析》、《食品分析》、《工业发酵分析》等课程。目前主要承担本科生、硕士生以及博士生的《生物工程分析》、《食品掺伪检验》、《试验优化设计与数据处理方法》、《功能食品研究方法》、《现代分析检测技术》、《高级食品化学》等课程的教学工作。

联系方式：电话：****Email：dongwb@sust.edu.cndwb-dong@sohu.com


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