姓名

李祥

性别

男

出生年月

1963
民族

汉

籍贯

扶风县

最高学位

博士
职称/职务

高级工程师
社会兼职

《中国酿造》编委；《中国调味品》编委；AfricanJournalofBiotechnology、JournalofMedicinalPlantsResearch及Journalofcleanerproduction杂志reviewer
联系

方式

电话

**
邮箱

lixiang@sust.edu.cn；**@qq.com
工作经历

学习及

1986.7毕业于无锡轻工业学院（现江南大学），同年被分配到陕西科技大学任教至今；

2003.9-2006.7：陕西科技大学研究生

2007.9-2011.11：陕西科技大学博士生
研究方向

1、天然药物研究

以天然药物为原料，以药物有效成分为评价指标，采用超声波、微波等萃取技术，利用表面活性剂增溶、浊点萃取、絮凝等原理，研究天然药物有效成分与表面活性剂的构效关系，实现天然药物有效成分清洁生产及资源化利用。

2、新型食品添加剂的开发

从天然产物中筛选、开发集功能性、安全性、方便性于一体的天然食品添加剂，研究结构与功能的关系。

3、食品安全及食品加工的化学基础

采用多种分析技术，建立食品中重金属、农药残留的快速检测方法；动态研究食品加工过程中有效成分的变化规律，建立预防食品褪色、营养成分下降的数学模型。
主要承担项目及成果

承担项目情况：

参加国家国家“十一五”项目1项，国家“863”项目1项，国家自然基金2项，主持完成陕西省自然科学基金、教育厅、咸阳市及企业横向科研项目近20项。

正在主持的科研项目：

①、项目名称：“葡萄糖醛酸内酯清洁生产”，编号：“2009NY031”，经费来源：陕西省农产品加工技术研究院，起止年月：2009.1-2011.12，项目负责人：李祥

②、项目名称：“皂素清洁生产及资源化利用”，编号：“2010K01-083”，经费来源：陕西省科技厅，起止年限：2010.1-2012.12，项目负责人：李祥

③、项目名称：“葡萄糖醛酸内酯产业化研究”，编号“无”，经费来源：陕西省科技厅，起止年限：2011.1-2013.12，项目负责人：李祥

④、项目名称：“陕北山野菜变色机理及叶绿素铁合成研究”。经费来源：榆林市东方红食品有限公司，起止年限：2011.1-2012.12，项目负责人：李祥

⑤、项目名称：“茶籽综合利用”项目中之课题“茶皂素工业化生产及应用研究”，经费来源：国家粮食贮备局，项目负责人：李祥

专利获得情况：

获得国家发明专利6项，实用新型1项。

论文发表情况：

共发表学术论文100余篇，其中被国际权威检索期刊SCI收录5篇、EI收录5篇、ISTP5篇。

获奖情况：

2011年获咸阳市科技进步三等奖，第一参加人。


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