惠伟，1964年生，硕士，副教授，硕士生导师，1985年本科毕业于西北农业大学，1988年在同校获得采后生理方向硕士学位。同年，进入陕西省果品气调贮藏保鲜技术研究中心工作，2002年调入陕西师范大学生命科学学院植物生理教研室工作，主讲的课程有植物生理学、植物衰老生物学、果蔬采后生理与保鲜技术、果蔬营养与保健。

多年来一直从事果蔬的采后生理及保鲜技术研究，并给西北地区许多大中型企业进行过技术咨询和指导，近年来，开展了果蔬的食品安全研究。

近年主持的研究项目有：

1、2003年陕西省科技攻关项目：1-甲级环丙烯在果品上的保鲜效果和应用技术研究（2003K03-G7）。

2、2003年西安市科技攻关项目：猕猴桃、葡萄采后O3应用技术研究（NG200314）

3、2004年国家十五重大专项–食品安全专项“苹果食品安全关键技术应用综合示范”（2001BA804A24）——的子项目：苹果食品安全性贮藏技术与示范。