化工学院
曹炜姓????名:?曹炜
出生年月:?1969年5月
籍??贯:陕西佳县
最高学历:博士
部??门:?食品工程系
职称/职务:?教授/博士生导师/系主任
通信地址:?西安市太白北路229号710069,西北大学化工学院
电话/传真:?+86-**(O);**(H);
电子信箱:caowei@nwu.edu.cn;caow@nwu.edu.cn.
研究方向:
1.蜂产品深加工、溯源与质量控制;
2.食品安全与质量控制;
3.食品功能因子及功能食品开发;
4.食品深加工及产业化。
简?介
????????曹炜,男,博士,教授,博士生导师,西北大学化工学院食品工程系主任。兼任中国养蜂学会常务理事;中国蜂产品协会理事;陕西省食品科学技术学会副会长;陕西省蜂业协会常务理事;陕西省农业工程学会常务理事;陕西省蜂产品工程技术研究中心副主任;陕西省中小企业首席工程师和西安市农业科技特派员;陕西省食品安全委员会专家委员。1991年获西北农林科技大学食品系学士学位;1994年获西北农林科技大学食品系硕士学位;1994年至2002年在生命科学学院从事教学科研工作;2001年获陕西师范大学生命科学学院博士学位;2003年-2005年在西北大学化学博士后流动站从事研究工作;2002年至今在化工学院食品工程系从事教学与科研工作。
???????从事蜂产品深加工及产业化、功能食品、食品深加工技术和食品安全与质量控制等方面的研究工作。在“JournalofAgriculturalandFoodChemistry”,“FoodChemistry”,“FoodControl”,“FoodandChemicalToxicology”,“FoodResearchInternational”,“Chromatographia”,“JournalofMolecularStructure”,“JournalofMolecularStructure:THEOCHEM”,“食品科学”,“食品与发酵工业”,“中国蜂业”,“药物分析杂志”,“营养学报”,“农业工程学报”及“高等学校化学学报”等杂志发表学术论文120多篇,其中SCI源期刊论文26篇,申请3项发明专利,获发明专利2项。完成的“蜂产品深加工及产业化”成果2004年获西安市科学技术二等奖,2006年荣获陕西省青年科技奖。
一、发表论文(*通讯作者)
2013年度
?NiCheng,YuanWang,HuiGao,JialingYuan,FanFeng,WeiCao*,JianbinZheng*.ProtectiveeffectofextractofCrataeguspinnatifidapollenDNAdamageresponsetooxidativestress,FoodandChemicalToxicology,2013,59:709-714.(SCI二区,IF=3.05)JuanZhou,ZhirongSuo,PinpinZhao,NiCheng,HuiGao,JingZhao*,WeiCao*.JujubehoneyfromChina:Physicochemicalcharacteristicsandmineralcontents,JournalofFoodScience,2013,78(3):C387-394.(封面论文,SCI三区,IF=1.658)NiCheng,NaiyanRen,HuiGao,XingshengLei,JianbinZheng*,WeiCao*.AntioxidantandhepatoprotectiveeffectsofSchisandrachinensispollenextractonCCl4-Inducedacuteliverdamageinmice,FoodandChemicalToxicology,2013,55:234-240.(SCI二区,IF=3.05)DuXiaojing,YanWu,HanZhou,NiCheng,YanLiang,JianbinZheng,WeiCao*.DevelopmentofaHPLC–ECDmethodforthesimultaneousdeterminationofthreesyntheticestrogensinmilk,AnalyticalMethods,2013,5:2822-2826.(SCI四区杂志,IF=1.547)Li-GuoGao,HuaWang,Xiao-LiSong,WeiCao*.ResearchonthechelationbetweenluteolinandCr(III)ionthroughinfraredspectroscopy,UV-visspectrumandtheoreticalcalculations,JournalmolecularStructure,2013,1034(27):386-391(SCI四区杂志,IF=1.634)王锦梅,程妮,丰凡,邓建军,高慧,曹炜*.单花种蜂蜜植物源黄酮标记物的研究进展,食品与发酵工业,2013,39(1):176-179.周厚报,邓建军,胡苗苗,丰凡,曹炜*.基于蛋白质差异鉴别蜂蜜真伪的研究进展,食品与发酵工业,2013,39(6):116-119.?2012年度
NiCheng,HuiGao,JianjunDeng,BiniWang,RuihanXu,WeiCao*.RemovalofchloramphenicolbymacroporousadsorptionresinsinHoney—anovelapproachonreutilizationofantibioticscontaminatedhoney,JournalofFoodScience,2012,77(9):169-172.(SCI三区,IF=1.658)JuanZhou,PengLi,NiCheng,HuiGao,BiniWang,YahuiWei,WeiCao*.ProtectiveeffectsofbuckwheathoneyonDNAdamageinducedbyhydroxylradicals,FoodandChemicalToxicology,2012,50:2766-2773.(SCI二区,IF=3.05)RuihanXu,NiCheng,WeiHuang,HuiGao,JianjunDeng,WeiCao*.Effectsoftheprocessingstepsonparathionlevelsduringhoneyproductionandparathionremovalbymacroporousadsorptionresins,FoodControl,2012,23,234-237.(SCI二区,IF=2.656).XiLi,WeiCao,YingShen,NingLi,Xiao-Ni-Dong,Kai-BinZheng,Yong-XianCheng.AntioxidantcompoundsfromTosaLaevigataFruits,FoodChemistry,2012,130(3):575-580.(SCI二区,IF=3.655).邓建军,杨海霞,程妮,王毕妮,高慧,曹炜*.枣花蜜蛋白质的电泳行为及其荧光光谱分析,食品与发酵工业,2012,38(10):157-160.李薇,贾琪,曹炜*.蜂胶和杨树芽胶鉴别方法研究进展,中国蜂业,2012,63:94-96.邓建军,杨海霞,曹炜*,程妮,王毕妮,高慧.油菜蜂花粉水溶性蛋白的分离及其抗氧化活性,食品与发酵工业,2012,38(2):207-211.黄微,徐瑞晗,程妮,王毕妮,高慧,曹炜*.红枣生物活性成分的研究进展,食品研究与开发,2012,33(4):198-201.2011年度
HuiGao,NiCheng,JuanZhou,BiNiWang,JianJunDeng,WeiCao*.Antioxidantactivitiesandphenoliccompoundsofdateplumpersimmon(DiospyroslotusL.)fruits,JFoodSciTechnol,2011,47(1):1-7.(SCI)ChenW,ZhuQ,XiaQ,CaoW,ZhaoSandLiuJ.ScavengingofreactiveoxygenspeciesandprotectionofDNAbyfreshandnaturally-fermentedcoconutsap,JournalofFoodBiochemistry.2011,35(5):1381-1388.(SCI三区).WeiCao,Hai-FengLiu,NiChen,HuiGao,Bi-NiWang,Jin-BinZheng.LCwithelectrochemicaldetectionforanalysisofcaffeicacidandcaffeicacidphenylesterinpropolis,Chromatographia,2011,73(3-4):411-414(SCI).Bi-NiWang,HaiFengLiu,JianBinZheng,MingTaoFan*,andWeiCao*.Distributionofphenolicacidsindifferenttissuesofjujubeandtheirantioxidantactivity,JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2011,59(4):1288-1292(SCI一区,IF=2.8)曹炜.蜂蜜对治疗儿童咳嗽的临床研究进展,中国蜂业,2011,62(6):27,31.刘静,曹炜*.蜂蜜中羟甲基糠醛的研究进展,中国蜂业,2011,62(1):11-13.朱红娟,赵品品,程妮,王毕妮,邓建军,曹炜*.蜂蜜对烫烧伤治疗的研究进展,中国蜂业,2011,62(4):31-33.王毕妮,曹炜,樊明涛,程妮,高慧,邓建军.红枣不同部位的抗氧化活性,食品与发酵工艺,2011,37(6):126-129.刘海峰,高建新,高慧,程妮,郑建斌,曹炜*.蜂胶类食品中吡啶甲酸铬含量测定的改进方法,食品与蜂胶工业,2011,37(7):181-183.程妮,王毕妮,邓建军,高慧,曹炜*.不同产地油菜花粉抗氧化活性比较研究,食品科学,2011,32(21):34-36.高慧,程妮,贾琪,王毕妮,邓建军,曹炜*.蜂王浆冻干粉体外抗氧化作用,食品科学,2011,32(21):52-55.高慧,程妮,邓建军,王毕妮,曹炜*.黑枣提取物的抗氧化活性,食品与发酵工艺,2011,37(11):150-153.王毕妮,樊明涛,曹炜,高慧,程妮,邓建军.烹饪方式对红枣多酚抗氧化活性的影响,食品与发酵工业,2011,37(11):130-133.王毕妮,樊明涛,程妮,高慧,邓建军,曹炜.干制方式对红枣多酚抗氧化活性的影响,食品科学,2011,32(23):157-161.邓建军,杨海霞,曹炜*,程妮,王毕妮,高慧.油菜花粉蛋白的分离提取及其抗氧化活性,食品与发酵工业,2011,37(10):218-222.任乃艳,卢荣,程妮,曹炜.蜂花粉活性成分的研究进展,中国蜂业,2011,62(10-12):76-78.曹炜.蜂业标准化应重视科学研究和标准的实施工作,中国蜂业,2011,24-25?2010年度
QingZhu,WeiCao*,HuiGao,etal.Effectsoftheprocessingstepsonchlorpyrifoslevelsduringhoneyproduction,FoodControl,2010,21(11):1497-1499(SCI二区,IF=2.8).HuiGao,WeiCao*,YanLiang,etal.Liquidchromatographicdeterminationofphenolandthymolinhoneyusingelectrochemicaldetection,Chromatographia,2010,72(3-4):361-363(SCI).Bi-niWang,WeiCao,HuiGao,Ming-taoFan,Jian-binZheng.SimultaneousdeterminationofsixphenoliccompoundsinJujubebyLC-ECD,Chromatographia,2010,71(7-8):703-7(SCI).齐桂平,胡月婷,杨玉杉,陈杰,曹炜*,郑建斌.油菜蜜中5种酚类化合物的HPLC-ECD法测定,食品与发酵工业,2010,36(1):131-133.齐桂平,曹炜*.油菜蜜中酚类化合物的高效液相色谱指纹图谱的初步研究,西部药物分析学术年会会议论文,西安交通大学,2010,128-132.张静,程妮,高慧,任志娟,于世锋,曹炜*.树脂吸附蜂蜜毒死蜱的热力学研究,西北大学学报,2010,40(3):442-446.周梦遥,徐瑞晗,黄微,高慧,曹炜*.世界主要蜂胶的植物源及多酚类化合物的研究进展,2010,61(3):5-7.李鹏,尉亚辉,高慧,王毕妮,曹炜*.荞麦花粉甲醇提取物对羟基自由基致DNA损伤的保护作用,中国蜂业,2010,61(4):7-10.胡月婷,陈杰,杨玉杉,曹炜*.陕西和云南油菜花粉总酚含量与抗氧化活性比较研究,中国蜂业,2010,61(8):5-7.程妮,高慧,王毕妮,李铮,曹炜*.蜂王浆对猪肉保鲜作用的研究,食品与发酵工艺,2010,36(8):165-167.常丹,周梦遥,徐瑞晗,黄微,曹炜*.蜂蜜抗氧化成分的研究进展,中国蜂业,2010,61(11):38-40.陈杰,杨玉杉,胡月婷,徐瑞晗,程妮,曹炜*.油菜蜜和枣花蜜中脯氨酸含量的测定,中国蜂业,2010,61(10):11-13.徐瑞晗,杨玉杉,胡月婷,陈杰,曹炜*.蜂蜜的抗氧化和抑菌活性研究进展,中国蜂业,2010,61(12):33-34.高慧,饶景萍,王毕妮,程妮,曹炜.冷害与油桃采后生理及贮藏品质的关系,食品与发酵工业,2010,36(9):181-185.?2009年度
YanLiang,WeiCao*,Wei-junChen,etal.Simultaneousdeterminationoffourphenoliccomponentsincitrushoneybyhighperformanceliquidchromatographyusingelectrochemicaldetection,FoodChemistry,2009,114,1537-1541(SCI二区,IF=3.656).Wei-junChen,WeiCao*,Shao-fangSun,YanLiang,etal.Antioxidantpropertyofquercetin–Cr(III)complex:TheroleofCr(III)ion,JournalofMolecularStructure,2009,918(1-3),194-197.(SCI).梁艳,陈卫军,曹炜*.山奈酚的电喷雾质谱裂解途径,应用化学,2009,26(10):1250-1252.黄婉玉,曹炜*,李菁,朱青,常丹.考马斯亮蓝法测定果汁中蛋白质的含量,食品与发酵工业,2009,35(5):160-162.李菁,朱青,黄婉玉,杨玉杉,曹炜*.刺槐蜜中3种酚酸的高效液相色谱法测定,中国蜂业,2009,60(12):10-12.朱青,王毕妮,梁艳,陈卫军,曹炜*.蜂蜜掺假检测方法的研究进展,中国蜂业,2009,60(10):15-17.?2008年度
WeiCao,Wei-junChen,Zhi-rongSuo,Ya-pingYao.ProtectiveeffectsofethanolicextractsofbuckwheatgroatsonDNAdamagecausedbyhydroxylradicals,FoodResearchInternational,2008,9:924-929(SCI二区,IF=2.4).Shao-fangSun,Wei-junChen,WeiCao*,Feng-yanZhang,etal.ResearchonthechelationbetweenquercetinandCr(III)ionbyDensityFunctionalTheory(DFT)method,JournalofMolecularStructure:THEOCHEM,2008,860:40-44(SCI).PingGuo,Wei-junChen,Ji-rongSong,WeiCao,etal.ADFTstudyoftheinteractionbetweenbuteinanionandmetalcations(M?=?Mg2+,Cr2+,Fe2+,andCu2+):Takinganinsightintoitschelatingproperty,JournalofMolecularStructure:THEOCHEM,2008,849:33-36(SCI).Xiao-LiLiu,Hong-FangZhang,Guang-JunQiao,WeiCao,Jian-BinZheng.DeterminationofApigeninbyLCwithElectrochemicalDetection,Chromatographia,2008,68,147-150(SCI).曹炜,陈卫军,郑晓辉,郑建斌.一种评价天然抗氧化剂对羟基自由基作用的改进方法,营养学报,2008,1,74-77.张静,曹炜*,曹艳萍,王毕妮,陈卫军.红枣汁中维生素C热降解的动力学研究,农业工程学报,2008,24(6),295-298.姚亚平,田呈瑞,曹炜.荞麦籽粒乙醇提取物抗氧化成分的高效液相色谱电喷雾质谱研究,中国农业科学,2008,41(7):2092-2097.索志荣,曹炜,秦海燕.蜂胶浸膏中7种多酚化合物的高效液相色谱分析,食品科学,2008,29(8):496-498.梁艳,于世锋,陈卫军,曹炜*.色谱分析法在蜂蜜农药残留测定中的应用,中国蜂业,2008,59(6):12-14.张静,于世锋,任志娟,王毕妮,陈卫军,曹炜*.蜂蜜中挥发性化合物的分析方法研究进展,中国蜂业,2008,59(9):5-7.朱青,王毕妮,梁艳,陈卫军,曹炜*.蜂蜜掺假检测方法的研究进展,中国蜂业,2008,59(10):35-37.曹艳萍,代宏哲,曹炜,刘步明,韩志萍.超临界CO2萃取滩枣精油工艺条件优化研究,食品科学,2008,29(12):231-233.?2007年度
WeiCao,Wei-junChen,Shao-fangSun,etal.Investigatingtheantioxidantmechanismofviolaceinbydensityfunctionaltheorymethod,JournalofMolecularStructure:THEOCHEM,2007,817,1-4(SCI).曹炜,符军放,索志荣,郑建斌.蜂胶与杨树芽提取物成分的比较研究,食品与发酵工业,2007,33(7),162-166.曹炜,索志荣,郑建斌,宋纪蓉,尉亚辉.蜂胶中白杨素和高良姜素的HPLC分析,药物分析杂志,2007,27(4),522-524.曹炜,卢珂,陈卫军,王毕妮.不同种类单花蜜对人血清脂蛋白氧化修饰的抑制作用,食品科学2007,28(12),435-438.王华,姚亚平,王毕妮,陈卫军,李荣玮,曹炜*.高粱籽粒提取物抗氧化活性的研究,食品与发酵工业,2007,33(10),123-126.?2006年度
Wei-junChen,PingGuo.JirongSong,WeiCao.Theorthohydroxy-aminogroup:Anotherchoiceforsynthesizingnovelantioxidants,Bioorganic&medicinalchemistryletters,2006,16(13),3582-3585(SCI).Wei-junChen,PingGuo.JirongSong,WeiCao.ExploringapossiblewaytosynthesizenovelbetterantioxidantsbasedonvitaminE:ADFTstudy,Bioorganic&medicinalchemistryletters,2006,16(22),5874-5877(SCI).卢珂,曹炜*,陈卫军.树脂吸附羟甲基糠醛热力学研究,农业工程学报,2006,11:254-256.吴素芳,曹炜*,姚亚平,陈卫军,宋纪蓉.油菜蜂花粉提取物对羟基自由基介导2-脱氧核糖损伤的抑制作用,食品科学,2006,27(10):544-549.符军放,吴素芳,曹炜*,杨万锁.蜂胶醇提取物紫外光谱相似性探讨,中国蜂业,2006,57(5):9-10.符军放,曹炜*,索志荣,郑建斌,尉亚辉.高效液相色谱法识别蜂胶特征组分,西北大学学报,2006,36(4),587-59.卢珂,曹炜*,陈卫军,尉亚辉.加热对蜂蜜中羟甲基糠醛含量的影响,西北大学学报,2006,36(2),253-257.?2003-2005年度
曹炜,索志荣,郑建斌等.葡萄酒中7种酚酸的色谱电化学分析,高等学校化学学报,2005,26(8),1424-1427(SCI).曹炜,索志荣,陈卫军,宋纪蓉,郑建斌.啤酒中游离酚酸的HPLC-ECD测定,食品科学,2005,26(4),212-214.曹炜,陈卫军,索志荣,李志西.啤酒及其酚类提取物的抗氧化作用,西北大学学报,2005,35(1),53-57.曹炜,卢珂,陈卫军,索志荣,郑建斌,尉亚辉.不同种类蜂蜜抗氧化活性的研究,食品科学,2005,26(8),352-357.陈卫军,曹炜,张国权,任宏强,宋纪蓉.水苏糖对面粉品质的影响,食品科学,2005,26(5):96-98.索志荣,秦海燕,曹炜,刘文哲,郑建斌.复方丹参片中四种成分的高效液相色谱-电化学检测-紫外检测法分析,色谱,2005,23(6):626-629.曹炜,陈卫军,宋继蓉.蜂胶对脂质过氧化的抑制作用,食品科学,2004,25(1):34-36.姚亚平,曹炜.蜂胶红枣速溶粉加工工艺研究,食品科学,2004,25(11):112-114.曹炜,尉亚辉,杨建雄,陈卫军.蜂胶对增强小鼠力竭游泳耐力的影响,食品科学,2004,25(11):273-277.苟小锋,曹炜,索志荣.荞麦蜜酚酸含量的高效液相色谱测定及其抗氧化作用的研究,食品科学,2004,25(10):254-258.ChenWeijun,CaoWei.Antioxidantactivityofwheatgermextracts,FoodScience(Chinese),2004,25(10):294-300.ChangqiZhao,WeiCao,AkitoNagatsu,andYukioOgihara.ThreeNewGlycosidesfromSinopodophyllumemodi(WALL.)YING,Chem.Pharm.Bull.2001,49(11)1474-1476(SCI).?二、主持科研项目
国家自然科学基金:蜂蜜花源酚类标记物与酚类对DNA氧化损伤的保护机制(项目编号:**,2013.1—2016.12);陕西省农业创新计划:蜂蜜中高毒性抗生素脱除工艺研究(项目编号:2012NKC01-21,2012.2—2013.12);农业部现代农业产业技术体系(蜂蜜)建设子专题:蜂产品溯源性分析技术研究项目编号:CARS-45-KXJ10,2011-2015);西安市科技攻关计划:蜂花粉功能食品的研究与开发(项目编号:NC10018(18),2010-2013);陕西省科学技术研究发展计划项目:红枣浓缩汁生产关键技术研究(项目编号:2009K01-09,2009-2010);榆林市科技计划项目:陕北枣花蜜深加工技术研究,2011-2013;陕西省教育厅产业化项目:澄清型红枣浓缩汁中试(项目编号:09JC03,2009-2012);陕西省科技攻关计划:蜂胶新产品的研制(项目编号:2004K03-G8,2004-2007);西安市科技攻关计划:天然蜡活性物质的提取及其产品开发研究(项目编号:NG200316,2003-2007);陕西省教育厅产业化项目:蜂产品活性成分的提取及其产品开发(项目编号:2005JC25,2005-2008);陕西省教育厅专项基金:蜂胶新产品的开发研究(项目编号:03JK111,2003-2007);主持多项企业合作项目;参与项目:国家自然科学基金,陕西省科技攻关计划,西安市科技攻关计划和陕西省教育厅基金项目多项。?三、获奖情况
西安市科学技术二等奖,2004年,第1完成人;“陕西青年科技奖”,2006年,第1完成人;“中国蜂产品行业优秀科技创新人才”奖,中国蜂产品协会,2007年;蜂产品深加工及产业化,陕西省科技调研三等奖,2009年,第1完成人。?四、出版著作
《蜂产品保原理与加工技术》,2002年,化学工业出版社;《食品加工技术原理》,2005年,化学工业出版社;《蜂产品深加工技术》,2011年,中国轻工业出版社。?五、发明专利
生产红枣澄清汁的方法,专利号:ZL**3.2(第1发明人);绿豆汁、绿豆茶饮料及其生产方法,专利号:ZL**4.7(第1发明人);五味子蜂花粉有效部位及其在预防肝脏损伤中的应用,申请号:**1.3(第一发明人)。
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西北大学化工学院导师简介-曹 炜
西北大学 免费考研网/2014-08-25
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