个人简历
朱洪梅，女，汉族，1976年10月生，山西曲沃人，教授，博士，硕士生导师。2007年南京农业大学食品科技学院获得博士学位，2007年就职于山西师范大学食品科学学院、体育科学研究所。2014年9月至2015年9月在Washington State University, Food Science 访问学习一年。

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研究方向
主要从事植物资源与蛋白质、氨基酸代谢、营养补充、微量元素类抗氧化物等领域。

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招生专业
运动人体科学（运动营养学）、体育硕士、工程硕士

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科学研究
主持课题：
1.主持国家自然科学基金： “紫甘薯AVIs形成过程中结构变化与色素积累及稳定性关系研究”，项目编号：NSFC**。
2.第一参与人参加国家自然科学基金：“漆树科植物代表种属乳汁道拟侵填体研究”，项目编号：NSFC**。
3.主持山西省归国留学人员基金：“发芽苦荞的富硒机理及其硒蛋白抗氧化活性研究”，项目编号：2016-074。
4.主持山西省留学回国人员科技活动项目：“花椒精油抵制低温肉制品腐败细菌的机制研究”，项目编号：2016-10。
第一作者发表论文：
近年来在《Food control》、《European Journal of Horticultural Science》、《中国食品学报》等专业学术期刊发表相关论文二十余篇。申请并获得授权的国家发明专利两项。