额日赫木，男，蒙古族，内蒙古赤峰市人，硕士生导师，食品质量与安全专业系主任。2014年3月毕业于日本岩手大学，并获得农学博士学位。2014年8月至今，在山西师范大学食品科学学院工作。教学方面，目前主要承担食品原料学和食品质量安全控制等课程的本科教学任务，及研究生的高级食品化学课程教学任务。科研方面，主要从事食品贮藏与加工方面的科研工作，尤其马铃薯深加工和贮藏保鲜方面是目前科研工作的重点研究方向。
一、主要论文
1. Erihemu, K. Hironaka, H. Koaze, Y. Oda and K. Shimada.“Zinc enrichment of whole potato tubersby vacuum impregnation”.Journal ofFood Science and Technology., 2013，52 (4): 2352-2358. (SCI, IF:2.204)
2. Erihemu, K. Hironaka, H. Koaze, Y. Oda “Ironenrichment of whole potato tubersby vacuum impregnation”.LWT-Food Science and Technology, 2014, 59(1): 504-509.(SCI, IF:2.546)
3. Lemuel M. Diamante, Kazunori Hironaka, Yukiko Yamaguchi1andErihemu.“Optimisation of vacuum impregnation of blackcurrant-infused apple cubes: application of response surface methodology”.International Journal of Food Science and Technology.2014,(SCI, IF:1.24)
4. Wang DS, Ren HK, Erihemu and Zheng ZY. Isolation, identification and antagonistic activity evaluation of actinomycetes in barks of nine trees. Archives of Biological Sciences, DOI:10.2298/ABSW, 2016.
二、主要项目
1. 国家自然科学基金项目（青年），题目：超声波处理对马铃薯酶促褐变的抑制作用及其机理分析，项目编号：**，资助金额：20万元，2017年8月获得批准，主持。
2. 国家自然基金面上项目，题目：马铃薯青枯病防卫基因的二次上调表达与系统获得抗性的关系研究，项目编号：**，资助金额：59万元，2017年8月获得批准，参与。
3. 大学生创新创业训练项目，题目：超声波预处理半纤维素酶对马铃薯渣酶解作用的影响及其机理分析，项目编号：7，资助金额：1万元，2018年8月获得批准，指导。