5月3日，食品学院诚邀天津科技大学食品学院教授、博士生导师刘会平做客我校青年人文素质大讲堂，在崇实楼615室为食品院110名学生开展了题为“植物蛋白饮料开发和新技术应用”的专题报告。
报告中，刘会平教授简要分析了当下饮品行业的发展现状，强调了植物蛋白在饮品行业的重要地位。随后，围绕植物蛋白饮料前沿研究领域，从"植物蛋白新技术"，"乳品科学与新技术、功能性蛋白及活性肽、益生菌选育及应用"以及"未来饮料的发展趋势"等方面介绍了他近年来的研究内容。报告中，他展示了自己团队关于植物蛋白饮品的合作实例，上市产品及服务客户案例。他强调，中国植物蛋白饮料整体市场稳步发展，销售额和销量可观，植物蛋白的研发需求越来越明显。在生产技术方面，他结合自己在企业生产中的经验和大家分享了关于原料配比，机械设计，设施管理方面的细节问题，刘会平教授认为，只有把知识转化为生产力，运用到研究领域中才能实现产品的不断优化，才能让企业效益增值。
报告结束后，刘会平教授还就产品分析，知识学习方面的与大家展开亲切交流并提出宝贵建议。（食品学院）
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【青年人文素质大讲堂】刘会平教授谈植物蛋白饮料的开发和新技术应用_山西农业大学
山西农业大学 免费考研网/2018-05-03
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