姓名：贺红军

籍贯：黑龙江

最后学历：博士研究生

最后毕业院校：东北农业大学

所学专业：畜产品加工

工作单位：烟台大学生命科学学院食品科学与工程系

职称/职务：副教授/系主任

办公电话：

电子邮件：hemiles@163.com




个人学习工作经历
1985.9-1989.7东北农学院攻读学士学位
2001.3-2004.12中国海洋大学攻读硕士学位
2006.3-2011.12东北农业大学攻读博士学位
1989.9-至今烟台大学工作





目前研究方向



近五年主持（或参与）主要教学、科研项目
1、主持山东省重点研发计划项目：高抗逆性益生菌制剂研制及在动物饲养中的应用研究（可支配15w，2015GGB01269）
2、主持博士启动基金：凝集素化载乳糖酶壳聚糖纳米微囊的构建及其生物学效应评价
3、主要参与（1位）国家自然科学基金：基于碳酸氢钠酸触发反应的pH响应聚合物纳米粒的构建及其克服肿瘤多药耐药性研究
4、主要参与（1位）山东省自然科学基金：协同表面修饰构建长循环纳米微囊药物载体及其缓释性能的研究
5、主要参与（1位）山东省高等学校科技计划：中式传统酱卤肉制品生产工艺标准化研究
6、主持烟台大学教改项目B类：搭建食科专业与食质专业共用实践教学平台的探索



近五年教学、科研获奖及专利
及专利2013年优秀本科生毕业论文指导教师
2012年优秀本科生毕业论文指导教师
2010年优秀本科生毕业论文指导教师
烟台大学2008-2010年度导师标兵
2008年烟台大学优秀导师





近五年已发表的代表性论著
1、Enteric-coatedcapsulecontainingβ-galactosidase-loadedpolylacticacidnanocapsules:enzymestabilityandmilklactosehydrolysisundersimulatedgastrointestinalconditions.JournalofDairyResearch(2014)81479–484.第一作者sci收录二区
2、Poly(lacticacid)nanoparticlescoatedwithcombinedWGAandwater-solublechitosanformucosaldeliveryofβ-galactosidase.DrugDelivery.August2014,Vol.21,No.5:Pages370-3782/3sci收录
3、紫薯酸奶和普通酸奶挥发性风味物质差异性研究《现代食品科技》2014.8第一作者EI收录
4、响应面法分析TPA测试参数对酸奶质构的影响《现代食品科技》2013.6通讯作者EI收录
5、响应面法优化中式硬质干酪工艺的研究《食品科技》2013.12通讯作者核心期刊
6、肠溶包衣乳糖酶纳米微囊的制备及稳定性研究《食品工业科技》2011.5第一作者核心期刊
7、乳糖酶生物黏附纳米微囊的制备及黏附性评价《食品工业》2011.10第一作者核心期刊





学术兼职
中国食品科技学会儿童食品分会理事
山东省食品科学技术学会常务理事
山东省科技厅项目评审专家
《现代食品科技》审稿专家
烟台大学文经学院督导专家





指导研究生情况
已毕业7名，在读6名。