教授

姓名：贺红军籍贯：黑龙江最后学历：博士研究生最后毕业院校：东北农业大学所学专业：畜产品加工工作单位：烟台大学生命科学学院食品科学与工程系职称/职务：副教授/系主任办公电话：**电子邮件：hemiles@163.com

个人学习工作经历
1985.9-1989.7 东北农学院 攻读学士学位

2001.3-2004.12 中国海洋大学 攻读硕士学位

2006.3-2011.12 东北农业大学 攻读博士学位

1989.9-至今 烟台大学工作



目前研究方向
近五年主持（或参与）主要教学、科研项目
1、主持山东省重点研发计划项目：高抗逆性益生菌制剂研制及在动物饲养中的应用研究（可支配15w，2015GGB01269）

2、主持博士启动基金：凝集素化载乳糖酶壳聚糖纳米微囊的构建及其生物学效应评价

3、主要参与（1位）国家自然科学基金：基于碳酸氢钠酸触发反应的pH响应聚合物纳米粒的构建及其克服肿瘤多药耐药性研究

4、主要参与（1位）山东省自然科学基金：协同表面修饰构建长循环纳米微囊药物载体及其缓释性能的研究

5、主要参与（1位）山东省高等学校科技计划：中式传统酱卤肉制品生产工艺标准化研究

6、主持烟台大学教改项目B类：搭建食科专业与食质专业共用实践教学平台的探索
近五年教学、科研获奖及专利
及专利2013年优秀本科生毕业论文指导教师

2012年优秀本科生毕业论文指导教师

2010年优秀本科生毕业论文指导教师

烟台大学2008-2010年度导师标兵

2008年烟台大学优秀导师



近五年已发表的代表性论著
1、Enteric-coated capsule containing β-galactosidase-loaded polylactic acid nanocapsules: enzyme stability and milk lactose hydroly sis under simulated gastrointestinal conditions. Journal of Dairy Research (2014) 81 479–484. 第一作者sci收录二区

2、Poly(lactic acid) nanoparticles coated with combined WGA and water-soluble chitosan for mucosal delivery of β-galactosidase. Drug Delivery. August 2014, Vol. 21, No. 5 : Pages 370-378 2/3 sci收录

3、紫薯酸奶和普通酸奶挥发性风味物质差异性研究 《现代食品科技》 2014.8 第一作者EI收录

4、响应面法分析TPA测试参数对酸奶质构的影响 《现代食品科技》 2013.6 通讯作者EI收录

5、响应面法优化中式硬质干酪工艺的研究 《食品科技》2013.12 通讯作者 核心期刊

6、肠溶包衣乳糖酶纳米微囊的制备及稳定性研究 《食品工业科技》2011.5 第一作者 核心期刊

7、乳糖酶生物黏附纳米微囊的制备及黏附性评价《食品工业》2011.10 第一作者 核心期刊



学术兼职
中国食品科技学会儿童食品分会理事

山东省食品科学技术学会常务理事

山东省科技厅项目评审专家

《现代食品科技》审稿专家

烟台大学文经学院督导专家



指导研究生情况
已毕业7 名，在读6名。