教授

姓名：姜竹茂籍贯：jiangzhumao@hotmail.com最后学历：大学本科最后毕业院校：无锡轻工业学院所学专业：食品工程工作单位：烟台大学生命科学学院职称/职务：副教授办公电话：**电子邮件：**

个人学习工作经历
1978年9月-1982年7月 无锡轻工业学院食品工程系学习

1982年8月-1994年12月 淮阴工学院食品工程系任教

1995年1月-至今 烟台大学化学生物理工学院任教



目前研究方向
近五年主持（或参与）主要教学、科研项目
1.烟台大学食品专业校级实习基地建设

2.发酵法提取蓝莓色素的研究开发

3.低聚木糖在乳制品中的应用及安全性评价

4.野生蓝莓酒的产品开发



近五年教学、科研获奖及专利


近五年已发表的代表性论著
1.食品添加剂安全与应用（专著） 参编 2010年12月 化学工业出版社

2.酸奶和发酵乳饮料工艺与配方（著作） 副主编 2007年1月 中国轻工业出版社

3.姜汁酸奶饮料的研制（论文）. 中国乳品工业 2008年 02期

4.低聚木糖与人体肠道有益菌（论文）.中国乳品工业 2009年 02期

5.天然,食品添加剂发展之趋势（论文）. 食品安全导刊 2010年 06期

6.功能性低聚糖的发展及应用（论文）. 食品安全导刊 2010年 09期

7.低热量佛手酸奶的研制（论文）. 中国乳业 2010年 06期

8.Anapproach to brew beer vinegar with waste beer from spent yeast（国际交流论文） 2011ASBC年会



学术兼职
1.中国食品科学技术学会乳酸菌分会 理事

2.中国畜产品加工研究会乳品专业委员会 理事



指导研究生情况
无