教师信息

1.酶联合挤压对脱胚玉米活化的影响及反应机制研究， 国家自然科学基金面上项目，

2015.01~2018.12，76 万，主持。

2.招远市工业创新基金项目，市科技局项目，2019.01~2020.12,10 万元,主持

3.薯类发酵主食新产品（馒头）加工工艺技术研究，国家重点研发计划子课题，2016.07~2020.12，

100 万，参与。

4.低温挤压半湿法玉米胚浸出动力学研究，山东省自然科学基金，2014.01~2016.12，14 万，参与。

5.低温挤压豆粕酿造酱油关键技术研究与生产中试，山东省科技发展计划，2013.09~2015.8，20 万， 参与。

6.低温酶法挤压高粱作辅料酿造啤酒关键技术研究及生产中试， 山东省科技发展计划，

2012.09~2015.8，20 万，参与。

7.山东理工大学青年教师发展支持计划，2013.01~2015.12，8 万，主持。

一、论文

1.Zhang Zhehao, Yin Xiang, Ma Chengye. Development ofsimplified models for the nondestructivetesting of rice with husk starch content using hyperspectral imagingtechnology[J]. Analytical Methods.2019,11:5910-5918

2.Ma Chengye, Fan Yuyan, Wu Shuhua,et al.Determinationof structure change of enzymatic-extruded degerminated cornby XRD,FTIR,DSC,TG and SEM. International Agricultural Engineering Journal. 2018,27(1):217-226.

3.Fan Yuyan,Li Hongjun,Ma Chengye*,et al. Structural properties of starch–lipid complexes from enzymatic-extruded degerminated corn. International Agricultural Engineering Journal.2018,27 (1):257-264.

4.Ma Chengye, HeYuanyuan,Cao Yanfei, Bai Xingda, Li Hongjun. Analysis of flavourcompounds in beer withextruded sorghum as an adjunctusing headspace solidphase microextraction andgas chromatographymass spectrometry. Journal of the Institute ofBrewing.2016,122(2) 251-260.

5.Yuyan Fan,Guihai Shi,Shuhua Wu,Chengye Ma*. Influenceof extrusion-saccharification parameters to filtration of syrup made ofenzymatic extruded degermed corn. Journal ofAgriculture and Veterinary Science. 2017,10(11):61-66.

6.Ma Chengye,Fan Yuyan,Wu Shuhua,et al. Analysis of the ComplexIndex of Extruded Corn Starch andDegermed Corn[J]. Journal of Food Research.2017,6(6):56.

7.Ma Chengye,Li Hongjun,Chen Shanfeng. Analysis of DE valueof syrup madefrom extruded corn raw starch by dual-enzyme method.International Agricultural Engineering Journal. 2011,20(2):114-118.

8.刘秉书,孙谕莹,赵玉莲,马成业*.加酶挤压脱胚玉米制取高转化糖浆研究[J].中国食品添加剂,2019,30(12):41-47.

9.赵新河,贺壮壮,李宏军,赵玉斌,马成业*.农产品加工废弃物开发生物菌肥研究进展[J].中国土壤与肥料,2019(06):14-21.

10.皇圆圆,刘秉书,王丽丽,谭欣平,莫凤麟,马成业*.黄秋葵的产品开发及营养成分测定[J].中国果菜,2019,39(10):58-63.

11.戚明明,郭鹏,汪陈洁,董爽,马成业*.挤压对淀粉微观结构和理化性质影响的研究进展[J].食品工业科技,2020,41(05):305-310.

12. 吴淑华, 张喆浩,范玉艳, 马成业*. 酶水解豌豆纤维粉制备低聚糖工艺优化[J]. 食品科

学,2019,40(18):287-294.

13. 马成业. 脱胚玉米加酶及不加酶挤出物流变特性研究[C]. 中国食品科学技术学会.中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.中国食品科学技术学会,2018:780-781.

14. 范玉艳,于双双,马成业.不同直链淀粉含量玉米淀粉挤出物的酶解力与糊化度研究[J].食品工业科技,2018,39(10):1-6.

15. 于双双,范玉艳,陈善峰,马成业*.挤压机螺杆性能参数对脱胚玉米热特性影响研究[J].食品科技,2018,43(03):149-153.

16. 范玉艳,于双双,马成业*.不同直链淀粉含量玉米淀粉挤出物的酶解力与糊化度研究[J].食品工业科技,2018,39(10):1-6.

17. 于双双,范玉艳,陈善峰,马成业*.挤压机螺杆性能参数对脱胚玉米热特性影响研究[J].食品科技,2018,43(03):149-153.

18. 于双双,曹淑敏,成晓苑,马成业*.挂面理化特性及蒸煮品质的研究[J].山东理工大学学报(自然科学版),2018,32(03):31-37.

19. 马成业,范玉艳,于双双,张东亮.挤压剪切活化对添加耐高温α-淀粉酶脱胚玉米淀粉结构和理化特性的影响[J].食品科学,2018,39(15):31-37.

20. 于双双, 马成业*. 用 DSC 方法研究挤压参数对脱胚玉米热性能影响[J]. 食品研究与开发,2017,38(16):1-4.

21. 曹燕飞,于双双,张东亮,马成业*.在酶法挤压过程中脱胚玉米的淀粉变化研究[J]. 食品工业科技,2017,38(12).

22. 于双双,张东亮,陈善峰,马成业*. 脱胚玉米与加酶和不加酶挤压脱胚玉米淀粉颗粒结构和热特性研究[J].食品工业科技,2017,38(11).

23. 马成业,何媛媛,白兴达,马成业*. 豆粕和小麦粉挤出物的制曲工艺参数对淀粉酶活力的影响[J].食品研究与开发,2016,37(4):87-91.

24. 马成业, 郑慧, 李媛, 等. 挤压豆粕制曲工艺参数对蛋白酶活力的影响 [J].中国调味品,2015(4):1-5.

25. 马成业，郑慧，李媛，何媛媛，李宏军. 挤压豆粕制曲工艺参数对蛋白酶活力的影响[J]. 中国调味品，2015，04:1-5.

26. 马成业，李宏军，陈善峰，申德超. 脱胚玉米和淀粉挤出物中淀粉-脂热特性分析[J]. 中国粮油学报，2013，07:23-28.

27. 马成业，申德超.玉米粗淀粉加酶制取糖浆挤压参数优化[J]. 食品研究与开发，2012，07:11-15.

28.马成业，申德超. 玉米粗淀粉挤出物制取葡萄糖浆的响应面分析[J]. 农机化研究，2012，

06:113-117.

29.马成业，申德超. 脱胚玉米添加中温酶挤出物制取葡萄糖浆试验研究[J]. 农业机械学报，2010，

05:126-130.

30.马成业，申德超. 减少玉米粗淀粉挤出物中抗性淀粉的工艺参数优化[J]. 农业工程学报，2009，

09:345-349.

二、专利

1.发明专利，一种以挤压膨化麦仁作为啤酒酿造辅料的糖化方法，ZL**9338.5，授权

2.发明专利，一种以挤压加中温酶白高粱作为啤酒辅料的糖化方法，ZL**9378.X，授权

3.发明专利，一种多步酶法制备豌豆渣不可溶性膳食纤维的方法，CN**9385.3，实审

4.发明专利，挤压酶解豌豆渣制备可溶性膳食纤维的方法，实审，CN**4259.3，实审

5.发明专利，挤压酶解豌豆渣制备不可溶性膳食纤维的方法，实审，CN**4261.0，实审