姓名
徐慧
学历
学位
博士
博士研究生

职称
研究员
职务
食品发酵所
主任

联系
方式
**
邮箱
地址
**@qq.com
解放路41号

研究方向

微生物资源的开发及微生物源功能性制剂制备技术
药食同源材料生物转化技术与功能评价
特殊医学用途配方食品研发

个人简历

徐慧，研究员，博士，参加工作以来，一直立足科研一线从事专业技术工作，致力于微生物源功能性制剂研发和药食同源材料生物转化技术与功能评价及特医食品的研发等工作。主要研究课题有：高光学纯度L-乳酸发酵技术、异VC发酵技术、透明质酸发酵技术及医用透明质酸制备技术、高光学纯度L-丙氨酸发酵技术、虾青素发酵技术、高效生物油脂发酵技术、生物D-阿拉伯醇制备关键技术、生物虫草多糖制备关键技术及功能评价、抗性糊精制备关键技术与应用特性的研究、药食同源材料生物转化技术与功能评价、基于微生物源功能性制剂和天然功能因子的系列医用食品研发等课题。先后承担、参与国家及山东省各级课题10余项，先后在SCI、EI、中文核心期刊发表学术论文40余篇，申请发明专利20余项 ，先后获得山东省轻工联合会科技进步一等奖及滨州市科学技术进步奖4项，主持鉴定课题四项，均达到国际先进水平。

近三年科研成果

科技奖励

1. “浓香型白酒酒糟的资源化利用”获山东省轻工业联合会科学技术创新进步奖一等奖（2019），第1位；
2. “利用浓香型固态白酒糟提取木糖的技术研究”获滨州市科技进步奖二等奖（2017），第1位；
3. “红枣发酵益生饮料加工工艺研究”获滨州市科技进步奖三等奖（2018）第1位。

承担项目

1. 山东省重点研发计划（重大科技创新工程）“天冬氨酸基绿色助剂制备关键技术及产业化”，经费1230万元，项目负责人；
2. 山东省重点研发计划项目“基于进食受限人群的特殊食品开发与组成结构研究”2018YYSP003，经费70万元，技术负责人；
3. 山东省重点研发计划项目“基于糖尿病人群的碳水化合物组件制备关键技术”2017YYSP024，经费80万元，子课题第1位；

成果转化项目

1. 利用浓香型固态白酒糟提取木糖的技术研究，20万，技术负责人；
2. 红枣发酵益生饮料加工工艺研究20万，项目负责人。

申请和授权发明专利

1. 授权发明专利：一种间接制备D-异抗坏血酸钠的方法，首位；
2. 授权发明专利：一种产高纯度2-酮基-D-葡萄糖的粘质沙雷氏菌株，首位；
3. 授权发明专利：一种直接利用山药制备的双歧因子异麦芽低聚糖功能饮料的方法，首位；
4. 授权发明专利：一种降解白酒就造纤维素的扩展青霉菌，首位；
5. 授权发明专利：一株产L-乳酸的屎肠球菌菌株，首位；
6. 申请发明专利：一株具有淀粉凝集活性的柠檬明串珠菌，首位；
7. 申请发明专利：一种发酵液中3-羟基丁酮定量测定的方法，首位；
8. 申请发明专利：一种提高菌株产2-酮基-D-葡萄糖酸速率的发酵工艺，首位；
9. 申请发明专利：一种抗性糊精的制备工艺，首位；
10. 申请发明专利：一种提升抗性糊精抗性和产量的方法，首位；
11. 申请发明专利：一种进食受限人群的非全营养食品，首位；
12. 申请发明专利：一种吞咽障碍人群医学用途配方食品，首位；
13. 申请发明专利：一种基于罗望子多糖的非全营养流食，首位。