王成忠

姓 名
王成忠性 别
男出生年月
1964-12
学 历
硕士研究生毕业时间
1989-07专 业
食品工程
电 话
**邮 编
250353E-Mail
wchzhong@126.com
单 位
齐鲁工业大学通信地址
济南市长清区大学路3501号齐鲁工业大学
个人简历： 王成忠 男 教授 硕士研究生导师。1989、7毕业于无锡轻工业学院食工系并获硕士学位，1989、7至今一直在山东轻工业学院食品与生物工程学院从事教学和科研工作，自工作以来发表论文六十多篇篇，主持或参与完成纵横向课题二十多项，到位经费二百多万元，省科委鉴定项目10 项，申请国家专利27项，获得17项授权其中发明专利11项，获山东省科技进步三等奖一项,获山东省发明专利二等奖一项，获厅局级奖励四项。

研究方向：食品资源开发

奖励和荣誉： 1、王成忠等 复合酶结合碱法制备小麦胚芽肽 滨州市科技进步三等奖 2012

2、王成忠等 红曲霉凝乳酶的提取、初步鉴定及应用研究 山东省高校优秀科研成果三等奖 2012

3、王成忠等 生物结合物理方法对小麦胚芽综合加工 山东省高校优秀科研成果二等奖 2013

4、王成忠等 一种干酪的生产方法 山东省专利奖二等奖 2014

5、年产5000吨小麦胚芽多肽粉的工厂设计 山东省优秀学士学位论文 2014

6、ZL**5.6 双搅拌桨叶脱糖罐 2011 实用新型专利

7、 ZL**8.4 双搅拌桨叶酶解罐 2011 实用新型专利

8、ZL**7.5一种干酪的生产方法 2010 发明专利

9、ZL**6.0 红曲米固态发酵生产凝乳酶的方法 2011 发明专利

10、ZL**8.x紫甘蓝味燕麦夹心面条及其制备方法 2011 发明专利

11、ZL**9.4 红曲霉液态发酵生产凝乳酶的方法 2011 发明专利

12、ZL**9.5 一种微波辅助溶剂连续提取小麦胚芽油的方法 2012 发明专利

13、ZL**5.7一种酶碱法结合湿法超微粉碎制备膳食纤维的方法 2012 发明专利

14、一种多肽分级分离的膜分离装置 2012 实用新型专利

15、一种生产小麦胚芽油的过滤装置 2012 实用新型专利

16、一种油脂精炼罐 2012 实用新型专利

17、一种制备小麦胚芽多肽的脱盐装置 2012 实用新型专利

18、高酸价小麦胚芽油的精炼方法 2013 发明专利

19、复核酶结合碱法制备小麦胚芽活性多肽的方法 2013 发明专利

20、蓝色刺孢霉菌株发酵培养基的优化 2014 发明专利

21、一种高产凝乳酶蓝色刺孢霉菌株 2014 发明专利

22、蓝色刺孢霉菌株发酵培养基的优化 2014 发明专利

23、微波干燥结合连续溶剂法萃取小麦胚芽油的研究 山东省科技厅成果鉴定

24、复合酶结合碱法制备脱脂小麦胚芽肽 山东省科技厅成果鉴定

25、红曲酶凝乳酶的提取、初步鉴定及应用研究 山东省科技厅成果鉴定

26、超声波辅助双孢菇中多糖的提取工艺研究 山东省科技厅成果鉴定





发表文章： 1、王成忠 张玉倩等 不同干燥方法对膳食纤维提取率和性质的影响 食品科技 2011

2、王成忠 任慧贤 食品风味化学进展 中国调味品 2011

3、师景双 王成忠等 从小麦胚芽油中提取天然维生素E的试验研究 粮油加工 2011

4、张超垒 王成忠等 我国凝乳酶产生菌育种的研究进展 中国乳品工业 2011

5、任慧贤 王成忠等 红曲霉发酵产物脱色 中国酿造 2011

6 、张志国 王成忠等 Isolation and Indentioficaon of a Fungal Strain QY229 Producing Milk Clotting Enzyme. Food Research and Technology,2011(accept,SCI,IF=1.585). 2011

7、王成忠等 枣纸生产工艺的研究 食品工业 2012

8、王成忠等 超声波复合酶法提取双孢菇多糖的研究 食品科技 2012

9、王成忠等 辣椒粉杀菌工艺的研究 中国调味品 2012

10、王成忠等 双酶法水解双孢菇蛋白的工艺研究 中国调味品 2012

11、王成忠等 蛋白酶酶解麦胚蛋白及酶解液中多肽分子量分布的测定 粮食加工 2012

12、王成忠等 超高压处理对核桃雄花序体内酶及主要成分的影响研究 现代食品科技 2013（EI）

13、王成忠等　超高压对刺参泡发及其品质的影响 现代食品科技 2013（EI）14、王成忠等 超高压结合热处理对黑猪肉品质的影响 食品工业科技 2013

14、王成忠等 辣椒膳食纤维低温超高压改性 食品工业 2013

15、王成忠等 同分子质量小麦胚芽多肽的体内抗氧化活性 食品科学 2013

16、王成忠等 超高压在肉类食品中的研究进展 食品工业 2013

17、王成忠等 复合酶解枣蛋白工艺的研究 食品科技 2013

18、王成忠等 混合发酵剂在鸡肉加工中的应用 肉类工业 2013

19、王成忠等 辣椒膳食纤维低温超高压改性 中国调味品 2013

20、王成忠等 响应面法优化发酵鸡肉低温超高压条 肉类工业 2013

21、王成忠等 响应面法优化发酵香肠发酵工艺条件 食品工业 2013

22、王成忠等 Mutagenic breeding of Quambalaria cyanescens strain for the production of milk-clotting enzymes Pak. J. Pharm. Sci 2014

23、王成忠等 金丝小枣枣泥酵素发酵工艺的研究 食品工业科技 2014

目前承担和参与项目： 1、 肉制品的加工与保藏 主持 到位经费115万元

2、 山东广明实业有限公司，小麦胚芽的综合开发 主持 到位经费20万元

3、山东省自然科学基金 主持 到位经费7万元

4、山东省国际合作项目 主持 到位经费11万元

5、山东省国际合作项目 主持 到位经费15万元

6、山东省科技发展计划 主持 到位经费15万元

7、山东省农业成果转化 主持 到位经费30万元

8、山东万路达科技有限公司 主持 到位经费5万元

社会兼职：山东省食品安全专家，国家奖和省部级奖评审专家