李珊，女，山东诸城人。食品科学博士，现为现为青岛大学医学部公共卫生学院劳动卫生与环境卫生学系助理教授，****第五层次。
2018年6月毕业于浙江大学，获得食品科学博士学位。2017年10月到2018年4月，曾在美国俄克拉荷马州立大学进行为期半年的学术访问。博士期间主要从事海洋硫酸多糖的结构解析及对慢性病防治功效的研究。近年发表SCI收录论文20余篇，其中以第一发表SCI论文6篇，总影响因子25以上。