李珊，女，1962年生人。副教授。1984年本科毕业于中国海洋大学化学系。1988年在华东师大进修。1984年于青岛医学院任教师。现为应化系教师。主攻海洋药物领域。由本人主持的山东省教委项目《水产品中提取天然牛磺酸的研究》获省教委科学技术进步奖应用技术成果叁等奖，青岛市巾帼科技创新奖。承担国家自然基金项目《扇贝裙边中糖胺聚糖抗动脉粥样硬化作用机理的研究》的部分工作，在《中国海洋药物》、《理化检验》、《氨基酸和生物资源》等核心期刊独立完成或第一作者发表论文20多篇。参编卫生部、高教部规划教材多部。