该书系统总结了近20年来刺参生物学、生理学、行为学和刺参增养殖原理、设施、技术和模式等领域的研究进展，并在刺参加工、贸易和传统文化等方面进行了深入探讨。来自中国、加拿大、日本、韩国、朝鲜和意大利6个国家21个科研院所和高校的45名作者参与编写。
全书共分24个章节，从历史、生物学和养殖产业三个角度对刺参研究进行了总结。系统阐述了刺参相关的中国传统文化、刺参捕捞和养殖的发展及刺参的形态结构和分类学地位（第1-4章），专业论述了刺参生化组成、繁殖、发育、运动、夏眠、再生、白化、免疫等理论生物学的研究成果，以及在刺参增养殖原理和设施技术等应用领域的研究进展（第5-18章），综合介绍了刺参的营养和药用价值、加工方式及其生产贸易情况（第19-21章），专题概述了日本、韩国和朝鲜等刺参研究和产业发展进展（第22-24章）。
《The Sea Cucumber Apostichopus japonicus: History, Biology and Aquaculture》一书的出版，在刺参理论研究和应用研究方面均具有重要的参考价值，将为刺参研究和产业发展起到积极的推动作用。
