陈海华
USER　ID: 2596
性　　别: 女
出生日期: 1973-09-01
工作单位:
职　　务: 无
研究方向: 功能性食品配料；食品风味基料；焙烤食品；水产品加工
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研究课题项目名称来源位次本人角色经费开始时间结束时间
胶原酶的开发及其应用技术研究 山东省两区建设专项经费 1 主持人 18 2013-01-01 2014-12-31
小肠靶向pH敏感型羧甲基壳聚糖/阿拉伯胶复凝聚体系的构建及传输性能研究 2011年国家自然科学基金 5 参与，流变学特性研究 23 2012-01-01 2014-12-31
基于酶技术和美拉德反应制备海鲜风味基料的机理和模式体系的构建 山东省自然科学基金 1 主持人 5 2010-12-01 2013-12-01
食用菌深加工产品的研制试验 企业横向课题 1 主持人 2 2011-10-08 2012-10-20
质构分析法在面制食品品质评价中的应用研究 校级实验项目 1 项目的整体设计 0.2 2010-07-01 2012-07-01
利用低值海洋鱼类加工鱼糜制品的新技术 山东省经信委技术创新项目 1 主持 2 2011-03-01 2011-12-31
食品酶的应用开发 横向 1 主持人 3 2010-04-01 2011-03-31
食品酶的应用开发 横向 1 主持人 3 2009-04-01 2010-03-31
2008年度省博士后创新项目专项资金资助 山东省人事厅 1 项目负责人 2 2009-03-01 2010-03-01
明胶的提取、性质和应用 青岛农业大学高层次人才基金 1 主持人 6 2006-09-01 2009-09-01

获奖成果奖项名称 级别 年份 位次 备注
利用海洋低值鱼（红肉鱼）深加工鱼糜制品新技术 省级 2012 1 山东省中小企业科技进步奖
利用低值海洋鱼（红肉鱼）深加工鱼糜制品新技术 市级 2012 1 潍坊市科技进步奖
基于分子识别的优势出口农产品中喹乙醇痕量残留检测技术研究 市级 2012 3 泰安市科技进步奖
50万亩葱蒜类蔬菜病虫害绿色防控技术研究与示范推广 省级 2012 5 山东省农牧渔业丰收奖
利用低值海洋鱼（红肉鱼）深加工鱼糜制品新技术2011 1 山东省科技厅-国内领先
利用低值海洋鱼类深加工鱼糜制品的新技术2011 1 山东省经信委-国内领先
改善食品质量关键技术及质量量化评价体系研究 市级 2009 2 泰安市科技进步奖三等奖
板栗褐变的控制及其深加工产品的研制 市级 2006 2 泰安市科技进步奖三等奖
SCX-1型速冻蔬菜前处理生产线设备 省级 1995 4 山东省科技进步奖三等奖

发表论文及著作题目年份位次刊名索引
Development of an on-linemolecularly imprinted chemiluminescence sensor for determination of trace olaquindox in chick feeds 2012 1 J Sci Food Agric SCI
钙盐溶液漂洗对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响 2009 1 食品与机械
亲水胶体对竹荚鱼鱼糜流变特性的影响 2009 1 食品科学
响应曲面法优化狭鳕鱼皮明胶的微波辅助提取工艺研究 2009 1 食品与发酵工业
食品感官评定 2009 2 中国农业出版社
微波辅助提取红枣红色素及其稳定性的研究 2009 1 食品研究与开发
Effect of hydrocolloids on the gel properties of lizardfish surimi 2009 1 食品科学
漂洗工艺和加热处理对鲤鱼鱼糜凝胶特性的影响 2009 1 食品与发酵工业
亲水胶体对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响 2008 1 农业机械学报 EI
漂洗和热处理工艺对鲤鱼鱼糜凝胶特性的影响 2008 1 食品与发酵工业
Glass transition and state diagram for freeze-dried horse mackerel muscle 2008 3 Thermochimica ActaSCI
淀粉对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响 2008 1 农业工程学报 EI
添加物对鲤鱼鱼糜凝胶特性的影响 2008 1 食品与发酵工业
Interaction between flaxseed gum and meat protein 2007 1 Journal of Food Engineering SCI
亚麻籽胶在低脂肉糜中的应用 2007 1 农业工程学报 EI
亚麻籽胶对面团流变性质的影响及其在面条中的应用 2006 1 农业工程学报 EI
亚麻籽胶的成膜性质 2006 1 食品与发酵工业
亚麻籽胶的乳化性质 2006 1 食品与生物技术学报
亚麻籽胶中性多糖的一级结构 2006 1 食品与生物技术学报
Gel properties of Flaxseed gum 2005 1 Journal of Food Engineering SCI

陈海华，博士,教授，硕士生导师。研究方向为(1)多糖与蛋白质的结构、功能性质及应用;(2)生物酶技术在食品中的应用；(3)焙烤食品的开发。2006.12-2009.12在中国海洋大学食品科学与工程博士后流动站进行博士后研究工作。2011.2在天津科技大学食品学院做国内访问学者。先后主持、承担、参加联合国粮农组织与农业部“948”引进项目、国家科技部“十五”科技攻关项、山东省科技厅、山东省人事厅、泰安市科技局及横向合作课题10项。在Journal of Food Science、Thermochimica Acta、农业工程学报、农业机械学报、食品科学等杂志发表论文50余篇，SCI收录3篇，EI收录4篇。获得山东省科技厅二等奖奖1项，泰安市科技局三等奖2项；申报国家发明专利1项。