孙庆杰
USER　ID: 2457
性　　别: 男
出生日期: 1970-01-16
工作单位:
职　　务: 无
研究方向: 粮油加工
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研究课题

项目名称
来源
位次
本人角色
经费
开始时间
结束时间

食用型花生新品种示范及加工关键技术开发
国家级星火计划项目
1
主持
25
2013
2014

复合双向酶解技术制取花生抗氧化活性肽的中试研究
山东省科技攻关计划项目
1
主持
20
2012
2014

花生红衣制备原花青素及花生制品的开发
沂蒙山花生油股份有限公司
1
主持
40
2013
2015

双酶法制取花生抗氧化肽的中试研究
青岛市公共领域科技支撑计划项目
1
主持
15
2011
2013

花生活性肽、花生分离蛋白的研发
青岛市委组织部
1
主持
5
2011
2014

无糖原味软姜糖的开发
新亚姜糖(香港)有限公司
1
主持
10
2011
2011

花生分离蛋白和花生肽的研制
青岛市科技支撑计划项目
1
主持
15
2010
2012

利用花生红衣开发生产天然红色素
国家级星火计划项目
1
主持
10
2008
2010

特殊人群专用生态米的开发
广东省东莞市大田米业生态食品研究所
1
主持
4
2006
2006

稻米加工特性研究及品质评价指标体系的构建
国家科技部
1
主持
6
2005
2006

生物酶法抑制淀粉回生的研究
莱阳农学院
1
主持
6
2005
2007

国家“十五”重大科技攻关项目“稻米深加工技术研究与开发”
国家科技部
1
主持
800
2004
2005

国家“九五”科技攻关项目“早稻米深加工—保鲜方便米粉的研究”
国家科技部
1
主持
20
1999
2001

国家“九五”科技攻关项目“早稻米深加工—降血脂米糠油及胶囊的研制”
国家科技部
1
主持
15
1999
2001

湖南省“九五”重点科技攻关项目“葛根系列产品深加工研究”
湖南省科技厅
1
主持
10
1999
2001

获奖成果



奖项名称
级别
年份
位次
备注

低POV花生制品、活性花生蛋白、花生功能成分生产关键技术创新
山东省科技进步二等奖
2013
1
　

微波辅助半仿生法提起花生壳黄酮的研制
临沂市科学技术二等奖
2013
1
　

低温分段控温速冷脱花生红衣新技术及其产业化应用
青岛市技术发明二等奖
2013
3
　

花生深加工关键技术创新与产业化应用
青岛市科技进步一等奖
2012
3
　

花生制品加工关键技术研究及产业化开发
青岛市科技进步三等奖
2012
1
　

低温冷榨ALA植物调和油
临沂市科技进步三等奖
2012
1
　

生物富硒压榨浓香花生油的研制
临沂市科技进步二等奖
2012
1
　

变温压差膨化技术制取花生裹衣食品
科技特派员农村科技创新创业大赛二等奖
2011
1
　

国家“十五”重大科技专项“稻米深加工技术研究与开发”
科技进步二等奖
2005
1
　

国家“十五”科技攻关项目“稻米及其副产品高效增值深加工技术”
科技进步二等奖
2005
9
　

国家 “九五”科技攻关项目“早稻米深加工--降血脂米糠油及胶囊的研制”
科技进步三等奖
2004
1
　

国家 “九五”科技攻关项目“早稻米深加工——保鲜方便米粉（米线）的研究”
科技进步三等奖
2002
1
　


发表论文及著作

题目
年份
位次
刊名
索引

Functional and pasting properties of pea starch and peanut protein isolate composites
2014
1
Carbohydrate Polymers
SCI

Preparation and characterization of starch nanoparticles through ultrasonic-assisted oxidation methods
2014
1
Carbohydrate Polymers
SCI

Effect of heat moisture treatment on physicochemical properties of wheat starch and xylitol mixture
2014
1
Food Chemistry
SCI

Effect of xylitol on wheat dough properties and bread characteristics
2014
1
International Journal of Food Science and Technology
SCI

Mechanical,barrier and morphological properties of pea starch and peanut protein-isolate blend films.
2013
1
Carbohydrate Polymers
SCI

The Effect of Heat Moisture Treatment on Physicochemical Properties of Early Indica Rice
2013
1
Food Chemistry
SCI

Effect of Dry Heating with Ionic Gums on Physicochemical Properties of Starch
2013
1
Food Chemistry
SCI

Effects of heat moisture treatment with erythritol on the physicochemical properties of wheat starch
2013
1
Starch/St?rke
SCI

Effects of acid hydrolysis and annealing treatment on the physicochemical properties of mung bean starch
2013
1
Advanced Materials Research
EI

Studies of Rice Flour Gelation in the Processing of Rice Noodles
2013
1
Advanced Materials Research
EI

Effect of the addition of stearic acid on starch properties
2013
1
Advanced Materials Research
EI

Effect of acid hydrolysis combined with heat moisture treatment on structure and physicochemical properties of corn starch
2013
1
Journal of Food Science and Technology
SCI

Study on mechanism of cross-linking of peanut protein isolate modified with个 transglutaminase
2012
1
Advanced Materials Research
EI

Physical properties of resistant mungbean starch prepared by enzyme and acid treatment
2012
1
Advanced Materials Research
EI

Effect of Salt Stress on Ammonium Assimilation Enzymes of the Roots of Rice(Oryza sativa) Cultivars Differing in Salinity Resistance
2004
1
Acta Botanica Sinica
SCI

Effect of Auricularia Auricula Colloid on the Pasting and Texture Properties of Pea Starch
2013
3
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
EI

The Influence of Microwave Processing on the Quality of Wheat Flour
2013
3
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
EI

Optimization of Enzymatic Modification for Corn Germ Protein Powder by Response Surface Methodology
2013
3
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
EI

The Influence of Xylitol on the Gelatinization and Retrogradation Properties of Wheat Starch and Blended Flour
2013
3
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
EI

Preparation Technique of Corn Germ Protein by Alcohol Leaching
2013
3
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
EI

Effect of Sugar Alcohols on the Physicochemical Characteristics of Sweet Potato Starch
2013
3
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
EI

Studies on the Relation Between the Physicochemical Properties of Pre-Mixed Power and the Textural Properties of Rice Noodles
2013
3
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
EI

Techniques Optimization and Mechanism Study on the Inhibition of Wheat Starch Retrogradation by Enzyme Modification
2013
3
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
EI

可食性绿豆淀粉膜制作工艺的研究
2012
4
中国粮油学报


一种新型淀粉酶抑制米制品回生的研究
2012
3
中国粮油学报


转谷氨酰胺酶改性花生分离蛋白工艺的研究
2012
2
中国粮油学报


损伤淀粉含量对米粉理化性质的影响
2012
3
中国粮油学报


自然发酵法对豌豆淀粉理化性质的影响
2012
4
中国粮油学报


面团发酵过程中小麦淀粉理化性质的变化
2012
3
中国粮油学报


薏米粉及其淀粉的理化性质和淀粉消化性对比
2012
3
中国粮油学报


β--淀粉酶抑制面制品回生工艺优化的研究
2012
3
中国粮油学报


小米米线制作工艺的研究
2012
4
中国粮油学报


含水量对小麦麦仁膨化品质的影响
2012
3
中国粮油学报


芡实粉和芡实淀粉理化性质和消化性研究
2012
3
中国粮油学报


酶法制取龙口粉丝专用淀粉工艺优化及性质
2012
4
中国粮油学报


低取代度乙酰化大米淀粉的性质研究
2011
3
中国粮油学报


中国米制品加工学科发展报告
2011
4
中国粮油学报


谷朊粉对不同淀粉糊化特性和质构特性的影响
2010
4
中国粮油学报


后熟对粳米直链淀粉含量及品质特性影响的研究
2009
3
中国粮油学报


延长花生蛋白粉保质期的研究
2009
5
中国粮油学报


花生淀粉的提取及性质研究
2009
5
中国粮油学报


延长花生蛋白粉保质期的研究
2009
5
中国粮油学报


米粉（米线）原料标准的研究
2004
1
中国粮油学报


花生红衣乙醇和水提取物的抗氧化性与抑菌活性比较研究
2012
4
食品科学


自然发酵对糯米糊化性质的影响
2012
3
食品科学


低取代度乙酰化绿豆淀粉的性质
2011
3
食品科学


花生蛋白粉凝胶性改善研究
2009
4
食品科学


米糠蛋白酶解物类阿片拮抗活性的研究(英文)
2005
2
食品科学


乙酰化对红薯淀粉性质的影响
2011
3
中国食品学报







个人简历：
孙庆杰，男，山东省招远市人，博士，教授，中共党员，中央联系的高级专家，享受国务院政府特殊津贴。兼任国家花生加工技术研发专业分中心副主任，中国粮油学会理事、江南大学食品学院硕士研究生导师。
1992年毕业于莱阳农学院园艺系果树专业，获学士学位；1995年毕业于浙江大学食品系农产品加工与贮藏工程专业，获硕士学位；1999年毕业于江南大学食品学院食品科学专业，获博士学位；2003年-2005年在武汉大学生命科学学院从事博士后研究。
1999年进入中国粮食系统第一家上市公司-湖南金健米业股份有限公司工作，先后任科研所副所长、所长，技术中心主任和总工程师。负责筹建了省级技术中心和博士后科研工作站。2005年享受国务院政府特殊津贴，2007年获第六届青岛市青年科技奖。2008年被确定为中央联系的高级专家。
近年来，主持或参与完成了多项国家及省级“九五”、“十五”和“十一五”重大科技攻关项目。主持国家“九五”科技攻关1项，主持国家“十五”重大科技专项“农产品深加工技术与装备研究与开发”1项。主持企业横向课题多项。通过省部级鉴定成果18项，在粮油深加工和综合利用方面的研究居国际先进水平。获国家科技进步二等奖1项，省部级科技进步二等奖2项（排名1），三等奖2项（排名1）,青岛市科技进步一等奖1项（排名1）,青岛市技术发明二等奖1项，青岛市科技进步三等奖1项。在国内外专业期刊或国际学术会议交流论文100余篇，其中SCI收录11篇，EI收录论文15篇。在国际学术会议上宣读交流2篇。申请发明专利30余项，授权10项。出版专著2本。
指导食品科学专业、农产品加工与贮藏工程专业、粮食、油脂及植物蛋白工程专业硕士研究生共26人；食品工程专业硕士9人；食品加工全领域农业推广5人。目前已形成了食品、油脂和植物蛋白深加工及开发利用等有一定特色和优势的科研方向。