食品科学与工程学科始建于20世纪80年代，在连续招生8届“果蔬贮藏加工专科”的基础上，1993年组建食品科学系，2005年改建为食品科学与工程学院。现拥有“食品科学与工程”、“食品质量与安全”、“生物工程”“粮食工程”4个本科专业，“食品营养与检测”、食品加工技术和中英合作办学专科3个专科专业。拥有“食品科学与工程”一个一级学科硕士学位授予点，“农产品加工及贮藏”、 “食品科学”2个二级学科硕士学位授予点，1个“食品加工与安全”专业硕士学位授予点。并拥有“食品科学与工程”国家级特色专业建设点和山东省特色专业各1个。拥有“山东省食品工程实训中心”山东省实验教学示范中心1个；在建“山东省肉类食品质量控制工程技术中心”1个；青岛市“现代农业质量与安全工程”重点实验室1个，“中英食品研究所”和“中韩生物技术研究所”各1个，校级研究所3个。中国畜产品加工研究会贮藏保鲜专业委员会挂靠我院。学院下设6个教研室和1个食品工程技术训练中心，30个校外挂牌实习基地。

　　学院现有教职工61人，其中专职教师54人，博士生导师1人，硕士生导师22人。教授11人，副教授12人；博士17人，硕士26人；另有高级实验师3人。教师中享受国务院政府特殊津贴2人，国家农业产业技术岗位科学家1人，山东省现代农业技术产业体系蔬菜贮藏加工岗位科学家1人，中央联系的高级专家1人，国家农业产业技术体系实验站站长1人。山东省有突出贡献青年专家1人，全国优秀教师1人，山东省教学名师1人。

　　“九五”以来，先后主持或参加国家“948”课题2项，国家科技攻关和省、市科技攻关课题80余项，企业委托横向研究课题40多项。先后获得省部级奖励50余项，其中国家科技进步二等奖1项，省级科技进步一等奖1项，在国内外期刊上发表科研论文500余篇，其中SCI、EI、ISTP收录60多篇。主持完成山东省试点专业建设项目1项，省级教改项目6项，获得省教育厅教学研究和实验教学成果奖4项，主编或参编著作、21世纪、“十五”和“十一五”规划教材35部，其中主编10部，副主编8部，发表教学研究论文60余篇。目前，在研省部级科研课题和企业委托科研课题30余项。学院与国内外许多院所和知名企业建立了长期稳定的合作与交流关系。目前与英国阿伯太邓迪大学、加拿大农业部、日本鹿儿岛大学、韩国江原大学、韩国生命科学研究院、青岛市质量技术监督局城阳分局、山东龙大集团、济南佳宝乳业公司、青岛啤酒厂、青岛肉联等保持密切的交流与合作。